料理步驟
- 1
雞胸肉切塊，用醃料均勻抓醃後放置10分鐘備用。
- 2
將鹹蛋的蛋白及蛋黃分開，蛋白切碎備用，可先試一下蛋白鹹度，視鹹度情況看需不需用到整顆蛋白。
- 3
起油鍋，先將雞胸肉煎至兩面焦黃，約8分熟後起鍋備用。
- 4
鍋內補一點油，放入鹹蛋黃，炒至起泡後放糖、蒜末、米酒。
- 5
接著將雞肉倒回鍋中，再倒入切碎的鹹蛋白，一起均勻拌炒後就可以起鍋了。
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