先將低筋麵粉過篩，加入35克的水、日式醬油攪拌，再加入蛋黃1顆。(我是剛好只有多蛋黃所以就加下去，2人份的料是要加1顆全蛋的。不加也可以)把冷凍起司、高麗菜絲加入，拌一拌。以上的步驟拌均就好了，不要一直拌，也不要把它放太久讓高麗菜出成水。

準備一平底鍋，小火，鍋中間放入油，熱後，把麵糊由中間放入慢慢舖成一個圓。我希望受熱快和均勻，所以舖薄。當一面熟後，翻面。約2分鐘。舖上肉片，在這兒我會建議使用最薄的五花肉片，因為這樣子肉才比較快熟。我用的肉片是去傳統市場買的比較厚一些。翻面。約2分鐘。

當肉確定全熟了以後，翻面，肉那一面朝上。小火。把蔥花平均舖滿在肉片上，熄火。把大阪燒用滑的方式滑到盤子上。(這樣比較保險) 沒有使用蔥花可以省略/跳過這步驟，直接往下作。或是有海苔粉的話，在大阪醬後使用海苔粉亦可。