茄子好像有些人不敢吃！用日式醬燒微鹹甜！炎熱的天氣也是很下飯

#金廚獎 客戶家自種栗子南瓜很甜！甜到貓咪都愛吃！今天用日式醬煮～鬆軟清甜～些許醬汁增添風味！因為白芝麻剛好沒了，撒點白芝麻就色香味俱全了！

日式風味的醬燒茄子，多了味噌的香味與味醂的甜味，是一道清爽又快速的醬燒料理。

#愛分享

茄子我用水煮的方式處理(因為想求快)，不過用蒸的方式更能保留茄子的營養素和風味。最後放上一點青椒或彩椒，除了讓視覺上有更多變化，和麻醬蒜泥茄子夾著一起吃味道更多元，也可以解膩呢!同步更新在 : http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog

茄子好吃，可是要燙到美美的顏色！真的需要點技巧喔，跟著步驟一起做，並提供我的小撇步，希望大家都能煮出美美的茄子喔。Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/

油熱了之後把茄子下下去稍微煎一下加水悶暖加醬油醬油收乾即可。

大火水煮可讓茄子保持亮麗的顏色，簡單加上胡麻醬就很好吃❤

<茄汁醬丸子>茄汁醬丸子使用可果美蕃茄醬煨煮入味，油亮迷人的肉丸一直喊著:吃我!!吃我!!吃我!!當年菜也適合喔~~ 小茹美味食堂  https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

家人不敢吃茄子，那就讓大家看不出來、吃不出來。肉燥是可以做好多變化的基礎料理，可是難免覺得油膩，加入老梅膏變得清爽多了。訣竅提示老梅膏加醬油和白芝麻醬可調出類似甜麵醬的味道，但比較不死鹹。也可以直接用甜麵醬取代。薑磨泥入菜比切成薑末更能釋放味道，且比較均勻，不會吃到薑塊。食後感想茄子好營養，卻好多人不敢吃，這樣煮看起來吃起來都像瓜仔肉呢。

樹子醬真好用.沒有跳出籽麻煩亦可少量裹食材滋味足夠.加點醋更清爽開胃.適合在炎熱夏天食用啊~. #快速上菜