Campur tepung terigu, ragi instan, gula, susu bubuk, kuning telur. Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan susu cair dingin sedikit demi sedikit dan terus uleni. Awal prosesnya saya menguleni menggunakan tangan yaa bund.
Uleni hingga setengah kalis.

Tambahkan mentega dan garam. Proses selanjutnya, uleni dengan menggunakan mixer. Uleni adonan hingga kalis elastis. Tandanya kalis elastis ada pada gambar yang ketiga yaa bund.

Istirahatkan adonan kurleb 10 menit.
Setelah itu, timbang adonan. Tiap adonan beratnya 35gr jadi 14 bagian.
Setelah ditimbang, rounding adonan hingga bagiannya halus dan rata. Lakukan hingga selesai. Istirahatkan kembali dengan ditutup kain selama 20 menit.

Selesai di istirahatkan. Proses selanjutnya adalah degassing, mengeluarkan gas dalam adonan.
Saya menggunakan alat seperti pada gambar.
Setelah adonan di degassing, taruh diatas kertas roti agar mudah mengambilnya saat proses penggorengan.

Lakukan hingga selesai. Setelah itu proses proofing kurleb selama 40 menit atau hingga adonan mengembang 2 kali lipat.
Cirinya adalah adonan ringan. Siap untuk digoreng.

Panaskan minyak dengan api kecil.
Jika minyak sudah stabil panasnya (tandanya adalah jika dimasukkan lidi, akan keluar gelembung stabil. Itu tandanya suhu apinya sudah pas)
Goreng donat. Menggoreng donat jangan berulang kali dibalik, balik sekali saja. Jadi setelah dimasukkan tunggu hingga sisinya coklat keemasan, lalu dibalik dan tunggu sisi baliknya coklat keemasan. Jika sdh, angkat donat. Tiriskan.

Langkah selanjutnya. Lubangi bagian pinggir tengah dengan bantuan pisau atau sumpit.
Guling gulingkan di gula salju. Setelah itu semprotkan filling coklat dan filling strawberry kedalam lubang yang sebelumnya sdh dilubangi dengan bantuan pisau atau sumpit.

Donat bomboloni siap untuk dinikmati. Yummyyyy 🤤

Selamat mencoba bund, semoga resepnya bermanfaat ❤️