Pindang Patin Khas Meranjat

Name: Pindang Patin Khas Meranjat
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 potong ikan patin; 4 buah tomat merah dan hijau; 1/4 buah nanas matang; 8 buah cabe rawit utuh; 2 butir asam kandis (saya 1/2 sdm asam jawa); 1 batang daun bawang; 1 ikat kemangi; 1 batang serai ukuran besar, geprek; 3 cm lengkuas, geprek; 2 lbr daun salam; Secukupnya garam, gula dan penyedap; 800 ml air; 7 buah cabe keriting; 2 buah cabe merah besar (boleh ditambah cabe rawit, saya pakai rawit utuh)); 8 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 3 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1/2 sdt terasi

Vey Alodia's Kitchen @Alodia_Kitchen

Banjarmasin

Ternyata pindang patin di Sumatera Selatan beda2 sesuai daerahnya, ada pindang Meranjat, Palembang, Sekayu, Rawas Musi dan Pegagan. Perbedaannya ada di komposisi bumbu dan bumbunya ada yang ditumis ada yang tidak

#RasaNusantara
#GAS2025

Lebih banyak

Pindang Patin Khas Meranjat

Vey Alodia's Kitchen @Alodia_Kitchen

Banjarmasin

#RasaNusantara
#GAS2025

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

25 menit

4 porsi

5 potongikan patin
4 buahtomat merah dan hijau
1/4 buahnanas matang
8 buahcabe rawit utuh
2 butirasam kandis (saya 1/2 sdm asam jawa)
1 batangdaun bawang
1 ikatkemangi
1 batangserai ukuran besar, geprek
3 cmlengkuas, geprek
2 lbrdaun salam
Secukupnyagaram, gula dan penyedap
800 mlair
Bumbu halus
7 buahcabe keriting
2 buahcabe merah besar (boleh ditambah cabe rawit, saya pakai rawit utuh))
8 siungbawang merah
2 siungbawang putih
3 ruaskunyit
1 ruasjahe
1/2 sdtterasi

Tersimpan

Cara Membuat

25 menit

1

Haluskan bumbu, potong2 tomat, daun bawang dan nanas
2

Didihkan air masukkan serai, daun salam dan lengkuas, setelah harum masukkan bumbu halus (bumbu boleh ditumis boleh tidak)
3

Masak kembali hingga mendidih masukkan ikan kemudian masukkan nanas dan cabe rawit utuh
4

Tambahkan air asam jawa, garam, gula dan penyedap aduk rata masak sebentar masukkan tomat dan daun bawang
5

Aduk rata biarkan sesaat matikan api, masukkan kemangi, koreksi rasa