Pertama, lelehkan dark cooking chocolate yg sdh dipotong2 kecil sebelumnya (sy pakai mangkok yg ditaruh di atas wajan berisi air dan dipanaskan). Tambahkan susu cair dan minyak goreng, aduk rata.

Pisahkan putih dan kuning telur. Mixer putih telur sampai berbusa, masukkan gula halus 3x bertahap, sampai soft peak (kl wadah dibalik, kocokan telur tdk tumpah).

Skr masukkan kuning telur satu persatu dan mixer lg sampai rata. Masukkan campuran coklat leleh, aduk rata dng spatula.

Masukkan campuran tepung yg sdh diayak, aduk rata pakai spatula (boleh dibantu pakai whisk). Tuang dlm loyang (sy pakai loyang uk diameter 18 cm dan 12 cm). Panggang dlm oven (yg sdh dipanaskan sblmnya), selama 40-45 menit dng suhu 170°C (sesuaikan oven masing2 ya).

Utk mint syrup: didihkan air bersama daun mint dan gula pasir (semakin banyak daun mint nya, semakin berasa mint nya). Aduk sesekali sampai airnya menyusut dan sedikit mengental. Saring syrup dan simpan dlm wadah, biarkan dingin. Note: sepertinya lbh berasa kl daun mint dimasukkan terakhir sesudah air gula mendidih dan agak menyusut).

Setelah cake dingin, lepaskan dari loyang dan oleskan rata mint syrup di atasnya.

Utk icing, campurkan whipping cream bubuk, air dingin, dan mint syrup, mixer sampai kaku dan padat. Bagi menjadi 2 : utk warna putih dan warna mint green. Utk yg mint green: tambahkan bbrp tetes pewarna makanan (biru dan kuning), mixer lg sampai tercampur rata. Hias cake sesuai selera dan kreasi kita (anak sy pakai remah biskuit Oreo, choco chip, daun mint, dan Pocky. Yeayyyy....Kawaii Panda sudah jadi 😄🎂🎉🐼🌿