#公益食譜 拌豬油讓地瓜葉更好吃

地瓜葉是台灣之寶～具有超強的營養及抗氧化功能，但是常常容易被煮的黑黑的，今天告訴大家＂眉角＂在哪裡＞＞＞就是用＂好油＂來料理它，使用自製的松香豬油油蔥酥來拌它，營養、簡單又方便，也是＂瑪格家＂日常餐桌上的另一要角喔。

#營養健康吃地瓜葉的營養成份有豐富的維生素A，可強化視力，含有豐富的葉綠素可淨化血液促進排毒、比一般的蔬菜多5～10倍抗氧化物，提高免疫力（防癌）、富含鉀能預防高血壓、促進乳汁分泌……常吃地瓜葉的好處多多…妳（你）不可以…不知道！

#公益食譜 讓地瓜葉更香更好吃

#夏季蔬菜 #全球烹飪

➡️ 用的是小南碗粿販售的手工豬油肉燥。

餿油的風暴讓人心驚驚，自己炸豬油免顧火，一樣香氣逼人加上自製古早味豬油拌飯，超迷人的啦  (●´∀｀●)ﾉ   訣竅提示歡迎加入 菀荽的娘生活雜記 粉絲團 ^^ 新成立 請多多指教 https://www.facebook.com/AasiaYu

雖然是一道罪惡的料理，但就是心血來潮時無法自拔地就會想來上一碗 (๑>◡<๑)♥【請依個人健康狀況酌量食用 !!】 同步發表於：http://newbeer.pixnet.net/blog/category/1372479訣竅提示註（一）：煉豬油不能急，要用小火慢慢煉，不然一不小心熱過頭容易產生油耗味。註（二）：如果豬油泡要另外使用的話，像是炒菜或沾胡椒鹽，建議要食用時再回鍋炸；　　　　　不然煉過頭的話，一樣會產生油耗味　　　　（這是朋友提供的，我不敢吃豬油泡，哈哈，聽說很好吃）註（三）：有些人會在煉豬油的同時加一些薑和紅蔥頭，可以去腥味和增加香氣；　　　　　但我個人不喜歡太重的紅蔥頭味，所以選擇食用時再加工自己喜好。註（四）：20 元的豬油丁就能煉出一般泡麵碗的量，我覺得還滿多的。這很重要：請依個人健康狀況酌量食用 !!

#感謝祭#豬肝#大黃瓜#香菜最近天氣有什悶熱有時涼爽、想要把熱菜做成涼拌菜比較有胃口。像豬肝的話平常會煮成豬肝湯、還有醬爆豬肝、現在秋天也想要吃口味重的、但是更想要吃帶有清爽的口感、所以就把這道料理做成了涼拌豬肝、這個時候吃真的是清爽又開胃。

簡單快速料理，黯然銷魂的豬油拌飯，入口即是幸福的好滋味！訣竅提示甲、源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman丙、龜甲萬源釀醬油的使用心得：最簡單料理，就能品嚐龜甲萬源釀醬油醍醐好滋味！食後感想熱騰騰白飯中，拌入豬油、醬油，九層塔、油蔥酥，加顆半熟蛋，簡單的食材，就能吃出好味道！

~懷念起小時候阿嬤的味道~沒有過多的調味只有簡單的醬油與豬油拌一拌就是一碗香噴又幸福的樸實滋味喔!!訣竅提示~若是懶得自己炸豬油,現在豬攤都有賣現成的喔~食後感想這真的是一碗讓人懷念的好滋味~不只好吃方便又快速~

#暖胃暖心#咱家的家傳食譜#愛分享#古早味一、豬油：每日頭條豬油的營養價值分類＼美食時間＼2016-06-23豬油就是豬身上的肥肉做成的油，它的的營養價值一點都不低，小編來詳細介紹一下，要知道的，千萬不錯下面的介紹。動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。㈠食用指南適合人群：一般健康人可以食用；寒冷地區的人適合食用。適用量：每天20克。㈡性質豬油是一種飽和高級脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳雙鍵，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。豬油屬於油脂中的「脂」，常溫下為白色或淺黃色固體。該脂肪於過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為28℃～48℃。在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。二、絲瓜：絲瓜含有維生素B群和維生素C，能夠美白肌膚、延緩老化，另外也有調經和通乳效果，非常適合女性食用。由於絲瓜含水量大、熱量極低且纖維素豐富，不僅能預防便秘，也是減肥者的首選食材。 吃絲瓜，還能止咳化痰、利尿解腫，內含的皂甙和葫蘆巴鹼也是有效的抗氧化成分，能夠降低體內新陳代謝過程中對細胞產生的傷害，具有抗癌作用，營養價值極高。三、絲瓜的好處 : (一) 絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、 通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效。(二) 絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、 消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品，故絲瓜水有“美人水”之稱。(三) 絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克， 可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。 絲瓜布可以拿來洗碗、去角質。四、絲瓜怎麼吃？中醫師說，因為絲瓜屬偏涼食材，若正在拉肚子、生病中或病後療養期間的人皆不適合食用，除非疾病原因為感冒發燒，可吃一點絲瓜來讓身體更舒適一些。 此外，很多人認為絲瓜不適合寒性體質者，其實煮過的絲瓜寒性已減低，只要不大量食用並不會有太大影響，若仍有疑慮，建議添加溫性食材如薑、蒜、蔥來做中和。五、建議一同食用：(一)絲瓜+蛋：加速傷口癒合 絲瓜炒蛋能有效幫助傷口癒合，原因在於絲瓜中的葉酸能幫助蛋白質合成，加速傷口癒合，還能預防水腫或貧血。(二)絲瓜+蝦：防治甲狀腺腫大 絲瓜的類胡蘿蔔素可維持甲狀腺正常機能，蝦子的硒則能幫助自身的碘轉化為甲狀腺荷爾蒙，三者結合可防治甲狀腺腫大。六、不宜搭配料理： (一)絲瓜+大豆沙拉油：營養成分流失 絲瓜中的類胡蘿蔔素能夠防治癌症、心血管疾病與眼睛黃斑部病變等疾病。不過，大豆油中的生物活性物質會破壞類胡蘿蔔素，造成營養成分流失。建議以橄欖油替換，更能吸收營養。(二)蛤蜊絲瓜+米酒：干擾養分吸收 許多人會以米酒除去蛤蜊的腥味，但絲瓜中含有豐富的維生素B1，與米酒中的酒精相遇會干擾人體對維生素B1的吸收和利用，因而降低營養價值。這樣配絲瓜，功效頂呱呱！ - Heho健康https://heho.com.tw/archives/9737