這食材也是很容易取得, 豬肝的話可以買超市或者是市場的一整付, 其實也才三~四十塊便宜又方便。而且女生經期前後又可以吃豬肝來多補充鐵質, 大黃瓜的幾乎是市場上相對比較穩定就可以買到的食材, 而且價格不貴一整條切成小片其實蠻大一盒的, 份量很夠, 我覺得做涼拌菜非常適合。
一開始先把大黃瓜去籽之後切成薄片, 豬肝則是用熱水川燙之後除去血水, 再用料理剪刀剪成小丁。
那因為我今天要調的涼拌調味料味道比較重, 所以準備了一隻的彩色辣椒, 用料理剪刀剪成輪狀, 然後蒜頭用刀壓扁後切成蒜末, 香菜的話只取葉子的部分把它剪碎, 差不多前置作業就做完了。

這次的調味料其實也是很台式的風味, 把切好的蒜末混合了香菇素蠔油, 無添加醬油, 東泉辣椒醬, 還有冷壓的胡麻油在小碗中一起拌勻就準備好了, 真的是非常百搭的夏日涼拌沾醬。