Bersihkan pork belly, rebus 20menit dgn posisi kulit dibawah. Tiriskan

Tusuk2 kulit dgn pisau/garpu/ lain nya, lap dgn tissue dapur, tusuk2 lagi, lap. Ulangi bbrp kali

Sayat bagian daging, jangan menembus bagian lemak, lalu oles dgn bumbu marinasi

Balik ke bagian kulit, oles dgn cuka sampai rata, lalu simpan di kulkas semalaman

Besoknya keluarkan dan diamkan 20menit sampai suhu ruang, bungkus dgn aluminium foil menutupi bagian daging spy tidak kering saat dioven.

Oles kulit dgn cuka dan tabur garam smp menutupi semua kulit, panggang di oven 200° selama 50menit

Singkirkan garam, oles dgn minyak secukupnya asal rata, panggang 230° 20menit