सात्विक कॉर्न {ट्रिपल सी} पकौड़े (Satvic Corn {Triple C} Pakode ki recipe in hindi)
कॉर्न बारिश के मौसम में बहुत मिलता है . हर कोईकॉर्न को किसी न किसी तरीके से जरूर यूज करता है . आग में पका कर तो देश में हर जगह यूज करते लेकिन जहाॅ स्वीटकॉर्न मिलता है वहाॅ लौंग कॉर्न उबाल कर उसका चाट भी बनाते है. मैंनेकॉर्न के पकौड़े बनाए क्योंकि बारिश से लौंग पकौड़े भी बहुत खाते है . यह मैंने इस चैलेंज के आते ही सोच लिया था किकॉर्न को पिस कर पकौड़े बनाऊंगी लेकिन इसमें क्या क्या डालूंगी यह नहीं सोचा था . जब मैंने @Sudha ji रेसिपी देखने के बाद यह डिसाइड कर ली कि इसमें क्या क्या डालना है . थैंक्स @SudhaAgrawal_123 जी रेसिपी का लिंक ग्रुप में शेयर करने के लिए .
फ्रेंड्स, मैंने तो इस रेसिपी को बना लिया आप भी इस बारिश में इस रेसिपी बनाकर खाएं और खिलाएं .
सात्विक कॉर्न {ट्रिपल सी} पकौड़े (Satvic Corn {Triple C} Pakode ki recipe in hindi)
कॉर्न बारिश के मौसम में बहुत मिलता है . हर कोईकॉर्न को किसी न किसी तरीके से जरूर यूज करता है . आग में पका कर तो देश में हर जगह यूज करते लेकिन जहाॅ स्वीटकॉर्न मिलता है वहाॅ लौंग कॉर्न उबाल कर उसका चाट भी बनाते है. मैंनेकॉर्न के पकौड़े बनाए क्योंकि बारिश से लौंग पकौड़े भी बहुत खाते है . यह मैंने इस चैलेंज के आते ही सोच लिया था किकॉर्न को पिस कर पकौड़े बनाऊंगी लेकिन इसमें क्या क्या डालूंगी यह नहीं सोचा था . जब मैंने @Sudha ji रेसिपी देखने के बाद यह डिसाइड कर ली कि इसमें क्या क्या डालना है . थैंक्स @SudhaAgrawal_123 जी रेसिपी का लिंक ग्रुप में शेयर करने के लिए .
फ्रेंड्स, मैंने तो इस रेसिपी को बना लिया आप भी इस बारिश में इस रेसिपी बनाकर खाएं और खिलाएं .
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहलेकॉर्न का छिलका हटा कर दो टुकड़ा में तोड़ कर दाने अलग कर ले. उसके बाद उसे धो कर बड़े छन्ना के ऊपर रख दे और छन्ना को पतीला के ऊपर रखे.
- 2
उसे जाली से ढक दे. 10-15 मिनट बाद आधा कप मकई के दाने अलग रख दे. बाकी को बिना पानी का थोड़ा दरदरा पिस ले, सूजी जैसे दाने रहने दे.
- 3
गाजर का आगे पीछे का थोड़ा भाग हटा दे. शिमला मिर्च का ऊपर और बीच का हिस्सा और धनिया पत्ती का नीचे का हिस्सा हटा दे. फिर गाजर, शिमला मिर्च और धनिया पत्ती धो कर छोटे टुकड़े में काट लें. पिसे हुॅएकॉर्न को एक बाउल या गहरे बरतन में निकाल कर पहले उसमें बिना पिसा हुॅआकॉर्न, गाजर, शिमला मिर्च और धनिया पत्ती मिक्स करें. फिर उसमें नमक और मसाले डालकर पहले आधा चावल का आटा डाले और मिक्स करें और फिर आवश्कता होने पर और चावल का आटा डाले. यदि दाल के पकौड़े जैसा छोटा छोटा बनाना है तो और चावल का आटा डालने की जरूरत नहीं है.
- 4
यदि गोल या ओवल या टिकिया जैसा चपटा करके छानना है तो थोड़ा और चावल का आटा डाले. मैंने गोल शेप देने के लिए पूरा आधा कप चावल का आटा डाल दिया. आप इसे तुरंत भी तल सकती है और शेप दे कर फ्रिज में भी रख सकती है. जब इसे तलना हो तब छोटी कड़ाही में धीमी ऑच पर तेल गरम करें. फिर उसमें थोड़ा सा नमक डाल दे. इससे पकौड़े तलने में कम तेल लगता है.
- 5
तेल जब मिडियम गर्म हो जाएं तो उसमें जितने पकौड़े आएं उतने कड़ाही में डाल दे. धीमी ऑच पर ही उसे तले. थोड़ी देर उसे बिल्कुल टच न करें उसके बाद चम्मच से पकौड़े के ऊपर तेल डालें. तेल तब तक डालते रहे जब तक ऊपर का गीलापन खत्म न हो, यदि आपने तलने के इतना तेल डाला है कि पकौड़े के ऊपर भी तेल है तो इस स्टेप की जरूरत नहीं है.
- 6
फिर उसे पलट दे. जब दोनों तरफ से लाल हो जाएं तो उसे पेपर किचन टाॅवेल या पेपर नैपकिन का चार फोल्ड (पेपर नैपकिन पतला होता है) बिछे प्लेट में निकाल लें.
- 7
अब दूसरे बैच के पकौड़े तलने के लिए कड़ाही में डाले और उसे भी पहले जैसा तल कर प्लेट में निकाल लें.
- 8
इसे किसी चटनी या सॉस के साथ गर्म गर्म सर्व करें.
- 9
वैसे पकौड़े गर्म गर्म अच्छे लगते है लेकिन ठंडे भी अच्छे लगते है इसलिए बच्चों को लंच बॉक्स में दें सकती है. मैंने चार पीस रात भर फ्रिज में रखा और सुबह तला. आप रात में सारी तैयारी करके फ्रिज में रख सकती है और सुबह सुबह तल ले.
- 10
#नोट -- पकौड़े में आपको जितनाकॉर्न के दाने चाहिए उतना ही अलग रखें और बाकी को पिस ले. इसमें फैमिली के पसंद के अनुसार हरी मिर्च भी डाल सकती है. मैंने इसे स्वीट कॉर्न से बनाया है. यदि आप भी स्वीटकॉर्न से ही बना रही है तो इसका तीखापन बढ़ा दे. बिहार और झारखंड में तो बिना मीठे वालेकॉर्न मिलते हैं. उसमें स्वीटकॉर्न से कम मिर्च लगेगा.
कुकस्नैपस
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