此食譜靈感來自台式薑絲大腸.配一些大陸重調味料,不僅去腥更多提鮮香.加壓蒸過口感Q軟,滋味無窮,白米醋好清爽,讓人真過癮啊~.

跟香港人學了港式年菜.自己改良,變成葷菜.但可用昆布湯代替昆布柴魚高湯,就是全素.鮮味多層次,配多料新年喜氣充滿啊~.*昆布柴魚高湯不要太多.會加壓最低量就好.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

荒目(arame)是一種海藻.在日本關西地區偶而吃.本身海澀味沒那麼重.但配紅腐乳去腥多添加鮮味.與白木耳一起煮,多健康好滋味囉~.*昆布柴魚高湯不要太多.會加壓最低量就好.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

萵筍不只是川燙或生涼拌.切微粗煮也留著脆口感.配紅腐乳不僅多增添鮮香,更多提食材原味.冷熱些可,適合當作常菜或便當菜啊~. #全球烹飪

個人不愛吃韓國芝麻葉.看似與紫蘇很像也香氣太重完全不同.但配一些料一起煮就變成可接受滋味呢!羊肚菌乾,白米醋,紅腐乳及蠔油真厲害,不僅多溫和食材重香氣,更多提鮮甜.冷熱些可好下飯,適合當作便當菜啊~.

個人與紅麴不合,而將紅腐乳入菜時配一些香辛料調味料.加薑黃粉以及白米醋,不僅溫和紅麴香氣,更多提鮮香.廣西瓜皮好清爽消暑,滋味無窮,真適合在炎熱夏天食用啊~.#2025廚神養成

炸土魠魚調味料中加紅腐乳多提鮮.亦配料用芹菜更提香.像常看的但不同滋味,這樣也不錯.厚片炸土魠魚肉水嫩吸滿湯頭鮮,對海鮮控自己來講,真過癮啊~.

自己不愛吃海味太重的貝類.那麼大的蛤蜊腥味較重亦老硬.先用快鍋蒸就解決此問題.亦配重調味料一起煮完全沒有腥味口感Q軟.此食譜向涼拌黃瓜,清爽好開胃啊~.

アラ(ara)是做生魚片後剩下的魚骨頭.丟掉太可惜.還有留下魚肉,又這部位真便宜.去腥很簡單.湯汁鮮味濃郁有營養,淋白飯真好滋味啊^^*腥味重一點,而一定要步驟1操作.部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

自己不愛吃紅麴而不敢吃紅腐乳.但與紅葡萄酒攪拌夠熟變成鮮美調味料.味道重也不膩,多溫和食材腥味.真讓人過癮啊~.

我不敢吃五花肉豬油的.慢煎去多餘油脂再煮亦去浮油脂就不會膩.再配重調味可接受此味道.用快鍋不須開火太久也肉質滑嫩.炎熱夏天也輕鬆做燉肉啊~.

蒜苔就是蒜頭長大的.帶與蒜苗不同香氣夠甜.配紅腐乳好搭,有厚度口感也佳,真讓人過癮啊~.