A mazsolát beáztatjuk egy kevés langyos vízbe. A karajon a hártyás, inas részt bevágjuk, kicsit kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk, majd a forró olajon mindkét oldalukat 2-2 perc alatt megsütjük. Egy másik serpenyőben megforrósítjuk a vajat és az olajat, beleszórjuk először a kisebb, de vastagabb szeletekre vágott almát, majd a körtét, kicsit megszórjuk a fűszerekkel, majd következik az őszibarack, végül a szilva és a szőlő.

Ekkor lekapcsoljuk alatta a gázt, és lefedve hagyjuk, néha megkeverve, hogy teljesen felszívja a vizet, és szétessen szemekre. Ne legyünk türelmetlenek, idő kell hozzá! Miután megpuhult, és szétesett szemekre, hozzákeverjük a lecsöpögtetett mazsolát, és máris tálalhatjuk a hússal, gyümölcsraguval.