Töltött padlizsán
A görög töltött padlizsánt (melitzanes yemestis) általában paradicsommal, hagymával, fűszerekkel (a modernebb változatokban olajbogyóval és feta sajttal), töltik meg, majd sütőben sütik. Ez az étel egy finom és egészséges lehetőség, amely bemutatja a görög konyha gazdag ízeit és hagyományait.
Töltött padlizsán
A görög töltött padlizsánt (melitzanes yemestis) általában paradicsommal, hagymával, fűszerekkel (a modernebb változatokban olajbogyóval és feta sajttal), töltik meg, majd sütőben sütik. Ez az étel egy finom és egészséges lehetőség, amely bemutatja a görög konyha gazdag ízeit és hagyományait.
Elkészítés
- 1
A padlizsánt megmossuk, levágjuk a csumáját, és kb. 2 cm vastagon a hegyét. Kiskanállal vagy hámozókéssel kivájjuk a padlizsán közepét és a magját, majd a padlizsánt és a hegyét megsózva 40-60 percig állni hagyjuk. Óvatosan leöblítjük hideg vízzel és jól lecsurgatjuk.
- 2
Egy nagyobbfajta serpenyőben puhára pároljuk az apróra vágott vöröshagymát, a darált húst, az apróra vágott petrezselyem zöldjét, megsózzuk és megborsozzuk.
- 3
A rizst átválogatjuk, megmossuk, rövid ideig főzzük, leszűrjük és a húshoz keverjük. Együtt pároljuk vele. A paradicsom héját lehúzzuk, a paradicsomot elaprítjuk, a húshoz adjuk (leve nélkül), és még egy rövid ideig pároljuk.
- 4
Egy kicsit elhűtjük, megtöltjük a padlizsánokat, a levágott végükkel befedjük őket, és zsírral kikent tűzálló edénybe rakjuk.
- 5
A paradicsom lecsurgatott levét 2 dl vízzel a pároláskor fennmaradt vajhoz keverjük, megsózzuk, megborsozzuk, hozzáadjuk a cukrot, felforraljuk és a padlizsánra öntjük. Az edényt lefedjük, és 175 °C-ra melegített sütőben kb. 45 percig sütjük. Mielőtt megsülne, az edény fedelét levesszük, és addig sütjük, amíg a padlizsán teljesen meg nem puhul és a leve meg nem sűrűsödik.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Töltött paradicsom Töltött paradicsom
A töltött paradicsom Yemista néven ismert, amely egy hagyományos görög étel. Gyakran szerepel a görög étlapokon, különösen nyáron, amikor a paradicsom szezonja van.
-
Sült padlizsán kolbásszal Sült padlizsán kolbásszal
Ízletes és laktató görög előétel, amely egytálételként is megállja a helyét. A padlizsán és a kolbász íze remekül harmonizál egymással, a paradicsommártás pedig szaftossá teszi az ételt. -
Rizzsel töltött padlizsán 🍆 Rizzsel töltött padlizsán 🍆
Egy igazi nyárias ízvilágú vegán recept, nem csak vegánoknak. ;) -
Töltött paprika görögösen Töltött paprika görögösen
Visszaemlékezve, ez volt a legelső receptem, amit 2015-ben megcsináltam. :) Azóta persze tökéletesítettem, de a hagyományos görög töltött paprikának nincsen párja. ;)#cookpadvilagjatekok2024 -
Töltött padlizsán Töltött padlizsán
Szeretjük a padlizsánt, ezért többféle módot keresek az elkészítésére. A töltött fajtából nagyon finomat ettünk Törökországban, Olaszországban és Izraelben. Ez a recept a 3 keveréke. A Törököknél több benne a fokhagyma, Izraelben csípősen kínálják, talán ez a verzió az olaszhoz áll legközelebb.
-
Padlizsán juhtúróval Padlizsán juhtúróval
A hagyományos bolgár konyhán önálló vacsoraként is készítenek juhtúrós padlizsánt. :) -
-
Bárány- vagy borjúkapama Bárány- vagy borjúkapama
A görög konyha kapamájának az erdeti, tradicionális receptje így készül, ahogy a leírásomban olvasható. Aztán ezt lehet kombinálni különböző zöldségfélékkel, amit lassacskán mind külön-külön be fogok mutatni. :) -
Rakott padlizsán Rakott padlizsán
Aki szereti a padlizsánt, feltétlenül készítse el, mert nagyon finom. Aki nem szereti, az meg pláne, mert így elkészítve tuti meg fogja szeretni. :)
-
Töltött padlizsán görög fűszerekkel Töltött padlizsán görög fűszerekkel
Imádom a padlizsánt, ezért sokszor és változatosan készítem el. A töltött padlizsán a párom, Zé kedvence lett. Finom görög salátával nyáresti egy tál, vagy egy könnyű ebéd lehet belőle. Én egy kis rizst is tettem mellé.A recept gluténmentes, beilleszthető a ketogén étrendbe is. Ha növényi sajtot használsz tejmentes is. ;)
-
Görög rakott padlizsán reform módra Görög rakott padlizsán reform módra
Görögországban voltunk nyaralni és beleszerettem az ottani ízekbe. Itt keresgéltem a receptek közt és nem találtam a mouszaka-hoz vagy az ottani töltött padlizsánhoz hasonlót. Ezért előszedtem a görög szakácskönyvet és kicsit megreformáltam azt, hogy még egészségesebb legyen.
jancsoannei
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek