Salmão Grelhado com Crosta de Pistácio, Mel e Gengibre À Moda do Chef José Alves
Salmão Grelhado com Crosta de Pistácio, Mel e Gengibre à Moda do Chef José Alves
Uma fusão perfeita entre o frescor do mar e a intensidade dos sabores da terra. Nesta receita, o salmão é grelhado no ponto ideal, mantendo a sua suculência, e coberto com uma crosta crocante de pistácio, mel e um toque exótico de gengibre. Cada garfada revela um equilíbrio harmonioso entre o adocicado suave do mel, o aroma vibrante do gengibre e a textura rica do pistácio. Inspirada pela cozinha contemporânea do Chef José Alves, esta criação promete conquistar paladares e transformar qualquer refeição numa experiência gourmet inesquecível.
Salmão Grelhado com Crosta de Pistácio, Mel e Gengibre À Moda do Chef José Alves
Salmão Grelhado com Crosta de Pistácio, Mel e Gengibre à Moda do Chef José Alves
Uma fusão perfeita entre o frescor do mar e a intensidade dos sabores da terra. Nesta receita, o salmão é grelhado no ponto ideal, mantendo a sua suculência, e coberto com uma crosta crocante de pistácio, mel e um toque exótico de gengibre. Cada garfada revela um equilíbrio harmonioso entre o adocicado suave do mel, o aroma vibrante do gengibre e a textura rica do pistácio. Inspirada pela cozinha contemporânea do Chef José Alves, esta criação promete conquistar paladares e transformar qualquer refeição numa experiência gourmet inesquecível.
Instruções para cozinhares
- 1
Preparar a crosta:
- 2
Tritura os pistácios grosseiramente (não muito finos, para manter textura).
- 3
Numa tigela, mistura o mel, o gengibre, o molho de soja e a raspa de lima. Adiciona os pistácios picados e mexe até obter uma pasta.
- 4
Seca os lombos de salmão com papel absorvente.
- 5
Temperar o salmão:
- 6
Tempera com sal e pimenta a gosto.
- 7
Aquece uma frigideira antiaderente com o azeite.
- 8
Grelhar o salmão:
- 9
Acompanha com uma salada fresca de rúcula e fatias de manga.
- 10
Coloca o salmão com a pele para baixo e grelha 3–4 minutos até a pele ficar crocante.
- 11
Vira o salmão, espalha a mistura de pistácios por cima e grelha mais 2 minutos, até o peixe ficar suculento e a crosta caramelizada.
- 12
Servir:
- 13
Acompanha com uma salada fresca de rúcula e fatias de manga.
- 14
Opcional: rega com um fio extra de lima antes de servir.
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