در سفر کوتاهی که به زنجان داشتم ، طبق معمول از مردم کوچه و خیابان ، در مورد غذاهای محلی پرس و جو کردم .الیته از اینترنت کلی پیدا کردم و یکی از آنها چغور پغور بود که کاملا با مال ما شیرازیا فرق داشت و من دوغ را در رستوران بیشتر پسندیدم تا چغور پغور را . و از رختشوبخانه که بیرون اومدم نانوایی را دبدم که نان محلی می پخت همه مدلی و مواد اولیه نان را روی در شیشه ای چسبانده بود .ولی متاسفانه خسته بودم و دقت نکردم که کجا پخته شد و ندیدم تو تنور یا رو ساج و من روی سینی درست کردم چون اندازه نون به اندازه نون تافتون بود و یک دونه هم خریدم و یادم رفت عکس بگیرم😄برای من خوشمزه تر شد .البته نان محلی در روغن سرخ می شود بنام اردک ولی من طرفدار نان یرخ کرده نیستم هر چقدر هم لذیذ باشد 😋

من چون قالبم کوچک بود نصف مواد استفاده کردم ولی برای قالب ۱۲در ۲۲ مواد را کامل نوشتم . از یک دستور خوب که طرز تهیه تنگ ژانگ هم آموزش داده . البته خیلی جالب و آسون اینکه اسمش سخته درست می شود .این نان تو دهن آب می شه و پنبه ای متخلل بافت نرم و لطیف و من ناشیانه از قالب در آوردم فک کردم مثل کیک آسان در میاد . و انقدر پف کرده بود که به حوله دم کنی روی فر دستی ام چسبیده بود . بدون بیکن پودر . خلاصه آدم خوشش میاد مراحل این نان را ببینه 😄این نان صبحانه و عصرانه انقدر مغذی و خوشمزه است که دیگه نیازی نیست با انواع مربا و خوردنی های صبح خورد

عجیبه چرا ، من دستور نان باگت در لیست دستورهایم نیست .بازم از نظر من در نان نباید افزودنی زیادی اضافه کرد مطمینا نوع بازاریش تخم مرغ یا روغن و شیر و ماست و کره ندارد .ولی اکثر دستورها ازین مواد استفاده کرده اند .😊و جالبه برای شکل دادن هرکی یه مدلی گفته خیلی دلم می خواد بروم داخل آشپزخونه یک نان فانتزی و اونجا مراحل را ببینم ولی احتمالا راهم ندهند🤣نوع آرد هم هرکی یه چیزی گفته .البته این نان با نان بلکی که قدیما ساندویچ را با آن درست می کردند متفاوته یکبار هم تو پلوپز درست کردم خوب شد ولی چون پلوپزم کوچک بود مجبور شدم خمیرهای نانم که شکل داده بود نصف کنم

قبلا یکبار این نان را درست کردم ولی متاسفانه قالب نداشتم و اخرش هم موفق به برش نشدم .اسم این قالبی که دارم نمی دونستم لوف است🤣برای کیک صبحانه گرفته بودم‌ولی طولش ۲۰ سانتی متر بزور است و ظاهرا قالب کوچک است . بهرحال این بار هم یه اشتباهی کردم و دیواره های قالب راچرب نکرده بودم .البته می گن الامسافرو کل مجنون .یک سفر کوچولو در پیش دارم ‌و رفتم نان تست بخرم .گفت آماده نیست تا بعد از ظهر .منم همت کردم و درست کردم و حالا صرف نظر ازون اشتپ کوچولو خیلی خوب شد .دیگه گل و بلبل و تزیینات در این دستور نیست 🤣

یک نان خوشمزه ی تقریبا غذایی مناسب برای ماه رمضان و عصرانه و صبحانه .در واقع یک نان خوشمزه و کمی شیرین و همه کاره 😊😊😊

صَمون نام نانی است یونانی که از عراق به ایران آمده و امروز حدود 50 واحد از نانوایی های ایلام از این نوع نان پخت می کنند.

#نان_طعم_دارجمعه بشدت هوس نان پختن داشتم و زیاد گوگل کردم و خیلی هاش شیر لازم بود و نداشتم آخرش قرعه فال بنام این نان افتاد که البته از رسپی تایوانی نیست و هم وطنی اینو درست کرده بود حقیقتش من نان شیرین دوست ندارم چون دیگه می شه شیرینی ولی ناخودآگاه پختم . و عذاب وجدان استفاده از روغن و شکر در جونم افتاد .

این نون رو با نیت خیرات برای عزیزی که به تازگی از بینمون رفته درست کردم. روحش شاد🖤🖤کره ، شکر و شیر و تخم مرغ در کنار آرد از اجزای اصلی نان شیرمال هستند.این نون برای صبحانه عالیییه

#رمضان_غیرایرانی🌹🌹وقتی روزه ای و یهو دلت میخوات واسه افطاری یه نون خوشمزه خودت درست کنی🌹🌹این نان کشمش نداره من چون عاشق شیرین بودن نان هستم کشمشی که خودم درست کردم اضافش کردم که شیرین بشه

خمیر این نون، خمیر نون شیرماله ولی بدون روش هایی مثل پولیش و تنگ ژنگ و مواد بهبود دهنده و ....* رطوبت پایینی داره پس در نتیجه برای نون هایی که میخوایم فرمشون بدیم (مثل عکس) عالیه.* بافت فوق العاده نرم و پنبه ای داره.البته اکر میخواین نون ارزش غذایی بالاتری داشته باشه از تکنیک هایی مثل خمیر ترش و پولیش و ... که لینکشون رو پایین این پست قرار دادم، استفاده کنید؛اما این پست ی نون شیرمال سریع و ساده رو آموزش میده.#نان_شیرمال#شیرمال#نان

مدت زیادیست نان لواش نخریدم جالبه نان بازاری شبیه کاغذ است و تا باد بهش می خوره خشک خشک می شه . و یادم رفته بود بیضی شکل است و فک کردم گرد است 😃البته من روی سینی گرد کار می کردم و بزور می شد دراز بیضی شکل درست کرد ولی فوق العاده خوشمزه شد . چون از منوی قبلی نان لازم بود فرداش که پختم تعدادش کم شد و باز هم عکس خوشگلی نشد تهیه کنم در اسرع وقت عکسای بهتری در طبخ دوباره نان خواهم گذاشت ❤

فطیر حلوایی خوشمزه که با دستور دوست خوب کوکپدی قهوه تلخ درست کردم اولین بار بود که فطیر درست کردم خوب و خوشمزه شد😋😋#نان#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپ

خیلی وقت بود پیتزا نه درست کرد بودم نه در رستوران خورده بوده ام .و امروز بشدت هوس خوردن پیتزا داشتم و بالاخره دل بدریا زدم و رفتم اصل ماده اولیه پنیرش راخریدم . برای نانش هم از نان محلی نوشهر الهام گرفتم که وانیلی بود .و خیلی خوشمزه شد و منم وقتی استرس دارم به خوردن رو می آورم .و امروز رستوران خانگی به پا کردم . یکی از دلایل خوشمزه شدن پیتزا نانش است و پنیرش.و من مواد را داخل گودی خمیر ریختم و نان کناره را خالی دوست دارم بخورم .

می‌گویند نانوای ساده ای به نام تونی در شهر میلان ایتالیا عاشق دختر یک تاجر می‌شود .تاجر که مخالف ازدواج آنها بود با این شرط که نان تازه ای ابداع کند به او قول ازدواج با دخترش را می‌دهد.آنتونی هم این نان پردردسر را ابداع کرد و به وصال دختر تاجر رسید .که این نان از ترکیب اسم آنتونی و پان هست .این نان را در کشورهای اروپایی بیشتر برای عید کریسمس استفاده می‌کنند.حالا من راست و دروغش رو نمیدونم .ولی بگو آنتونی نمیشد یک نون ساده تر درست میکردی ؟🤣این نون خیلی قر و فر داره و قرتی هست ولی واقعا طعم عجیب و خوشمزه ای داره که به زحمتش می‌ارزد..با تشکر از دستور آقای هادی عزیز زاده و آقای کاکو شیرازی گرامی .@mojtaba_kako_shirazi

#زنگ_تفریح بوی مهر می آید . بوی روزگار کودکی که سراپا نو نوار بودیم و خوشحال از کیف تا لباس و کفش و کتاب و دفتر و مداد رنگی همه بوی نویی می داد و از طرفی دل کندن از تابستان پر شیطنت و بازی خیلی سخت بود .شاید همیشه همین تضادهاست که به زندگی هیجان و معنا می بخشد و رخوت را از ما می گیرد .حالا که دور و برم خالی ست از بچه مدرسه . آخه در طول سال به ندرت یک بچه مدرسه ای را در همسایگی چه شود ببینم منم این نان را برای بچه مدرسه ای کودک درونم پختم ☺️ضمنا این نان شبیه پیراشکی ست با این تفاوت که در روغن سرخ نمی شود و کم کالری تر و سالم تر است

#Monkey_Breadنان یا شیرینی میمون در اصل یک نان مجارستانی است که در ایالات متحده به عنوان صبحانه و همچنین به عنوان غذا سرو می شود همچنین با نام‌های دیگری از جمله نان کشی و نان حباب‌دار ، نان جدا و نان لذیذ صبح کریسمس و .... نیز شناخته می‌شود . این نان شامل تکه های خمیر نرم پخته شده می باشد که قبل از پخت با دارچین پوشیده شده است .منشاء اصطلاح "نان میمون" ناشناخته است. برخی از مورخان مواد غذایی ، می گویند که این نان به عنوان یک فینگر فود است ( چون لقمه ای است ) و کسانی که آن را می‌خورند، لقمه های نان را چون مانند میمون با دست‌های خود جدا می‌کنند به این نام است ( چون این نان با چاقو برش داده نمی شود فقط با دست جدا می شود ) . برخی دیگر معتقدند که این شیرینی به دلیل شباهتی که به درخت پازل میمون (Araucaria araucana ) دارد به این نام مشهور است .این نان در واقع یک دسر مجارستانی آرانی گالوسکا ( آرانی گالوسکا یعنی پیراشکی طلایی) است. قدمت آن در تاریخ مجارستان به دهه 1880 باز می گردد، که مهاجران مجارستانی این غذا را با مهاجرت به آمریکا با خود آوردند و زمانی که نانوایی های یهودی مجارستانی و مجارستانی ها در اواسط قرن بیستم شروع به فروش آن کردند، به عنوان یک غذا به کشورها معرفی شد .دستور ترجمه شده از سایت انگلیسییک نان بینهایت خوشمزه و خوش بافت و البته پر کالری😂

این نونهای شکلاتی فوق العاده خوشمزه آن.خمیر این دستور برای نون هایی که قراره به صورت فرمی و شکل دار درست بشن، خیلی مناسبه.چون خمیر نون های فرمی نباید بعد از پخت به قدری پف کنه که شکل نون از بین بره(مثل نون های شیرمال)ولی در عین حال باید خوش بافت و پنبه ای باشه.من این خمیر رو با تغییراتی از خانم زهراسادات آقا میری نوشتم.#صبحانه#نان_خانگی

#رمضان_ایرانی ، #ماه_برکت در استان فارس نام یوخه کتابی در گذشته نون شیرینی بود .و در عید نوروز علاوه بر تمام شیرینی های خانگی این نون هم پخته می شد و برای مهمان آورده نمی شد . 😆ولی ما بچه ها عاشق این بودیم بشینیم و لحظه به لحطه در پخت و خوردنش سهیم شویم . قبلا عده ای بودند که در چادر سیاه زندگی می کردند و هر سال کوچ می کردند و زندگی شون مختصر به گله و نگهبان رمه و همبن چادرهای سیاه بود و این ها در پختن نان تیری بسیار مهارت داشتند و یکی ازین زنان ایل برای پختن نان می آمد .و این نون شیرینی نوعی نان تیری ست که روی( توه) یاساج گرد به قطر ۵۰ سانت پخته می شد که داخلش روغن و شکر علاوه بر آرد می ریزند و تا می زنند و شکل مدرن آن یوخه است که مواد معطر هم می ریزند مثل هل و گلاب و جدیدا مثل کاک کرمانشاهی لابلاش پودر قند و پسته هم می ریزند .منم با امکانات محدود خود دوست داشتم ابن نان نوستالژی را درست کنم .که می شود ماهها در ظرف بسته نگاه داشت .یادش بخیر ما روی بخاری تفتی می ذاشتبم نرم بشه و ساندویچی می خوردیم 🥰

من عشق نون درست کردن دارم .با آنکه ریخت و پاش و دردسرش زیاده به خصوص که در فضای باز و روی هیزم نباشه . و اما در استان فارس روی ظرف فلزی بزرگی به نام توه اینکار صورت می گرفت که ظاهرا جنس مسی بود ولی به مرور سیاه می شد که نان تیری و یا نان برای یوخه ( نوعی شیرینی شبیه کاک کرمانشاه) روی آن پهن می شد . ولی نان ساجی در اغلب شهرها درست می شود که روی همبن ساج پخته می شود که البته ساج من جنس ضخیم و سنگینی ندارد بیشتر شبیه تابه روحی ست 😃😃😃یا روی .و مسلما کیفیت نان پایین می آید و من نصف نان را مدل یک استان و نصف دیگر شبیه کردستان پختم و از قضا خوشمزه اند.

یه نون بسیار ساده و در عین حال خوشمزه و خوش بافت👌دستورش رو از کانال یوتیوب نانی و آشپزخانه یاد گرفتم که در زمینه آموزش شیرینی و نان حرف نداره 😁این نون برای افطاری واقعا می چسبه😋😍#نان_رمضان_تبریز #ماه_رمضان #نان_فانتزی #نان_نیمه_حجیم #نان_شیرین

این نون تست با تکنیک پولیش درست شده، کیفیت و بافت نون بسیار عالیه.با تشکر از پروانه خانم @parvane7667

#پیشبند_طلایی۲۳ #GoldenApron23این نان زعفرانی به طور سنتی در روز لوسیا در سوئد، نروژ و فنلاند اواسط دسامبر برای صبحانه سرو می‌شود و می توان به عنوان یک شیرینی عید هم درست کرد و فوق العاده خوشمزه است. این نان ها اغلب به شکل “S” ، شبیه گربه پیچ خورده ، با کشمش برای تزئین به معنی چشم تزیین می شوند. نان‌ها رنگ زعفرانی دارند و کم شیرین. اما می توان مقدار شکر را بیشتر کرد تا شیرین تر شود. این نان، عطر و طعم فوق العاده ای داردلوسیا یک نان سنتی خوش طعم و محبوب در کشور سوئد می باشد که معمولا آن را به همراه یک نوشیدنی گرم سرو می کنند، از این نان در صبحانه و میان وعده ها استفاده می شود.

یک شیرینی نوستالژی که واسه خیلی ها از جمله خودم نوستالژی کودکی و نوروز محسوب میشه. یادش بخیر هر سال عید که می‌شد پروین خاله در کنار تمیزکاری ها و بشور بساب واسمون کلی نون شیرین درست میکرد و تا بعد سیزده هم هنوز داشتیم و تنها شیرینی بود که مامان ، ما را از خوردنش منع نمی‌کرد و واسه مهمون ها هم نبود ...مرسی از شهپر عزیزم که با این رسپی منو به سال‌های برد که جز خاطره چیزی ازش نمونده ...@parya_16345#شیرینی#یوخه#یوخه_کتابی#نان_شیرین#نون_شیرین#شیرینی_سنتی#عید#عید_فطر#نوروز

کوزوناک یک نان شیرین است که اغلب با کشمش مخلوط می شود، و همچنین می توان آن را با موادی مانند دانه خشخاش یا گردو خرد شده که روی آن پهن و رول می شود تهیه کرد.کوزوناک در سراسر اروپای جنوب شرقی در کشورهایی مانند رومانی ، مولداوی ، بلغارستان ، صربستان ، مقدونیه شمالی و یونان رایج است . سرشار از تخم مرغ، شیر و کره است و معمولاً برای عید پاک در رومانی، صربستان، بلغارستان و برای مراسم جمعه خوب مسیحیان در رومانی و مولداوی نیز، ( در یک نسخه ساده شده با مواد گیاهی، بدون تخم مرغ یا شیر - به نام Cozonac de post - ) به طور سنتی تهیه می شود. این نان در طول روزهای روزه ی مسیحیان نیز خورده می شود.امروزه این دسرِ با قدمت طولانی عمدتاً در کشورهای جنوب شرقی اروپا به ویژه مقدونیه شمالی، رومانی، مولداوی و بلغارستان تهیه ، که در آن ها به عنوان یک غذای سنتی محسوب می شود.کوزوناک یک نان شیرین است که در آن شیر ، مخمر ، تخم مرغ ، شکر ، کره و سایر مواد را با هم مخلوط کرده و قبل از پخت اجازه می دهند تا ور بیاید. در بلغارستان، کوزوناک با اضافه کردن پوست لیمو به مخلوط خمیر ، درست می شود، درست مانند نسخه رومانیایی.در رومانی، دستور العمل های پخت در مناطق مختلف نسبتاً متفاوت است.پایه ی خمیر اساساً در سراسر کشور مشابه است. یک نان شیرین ساده که از آرد ، تخم مرغ، شیر، کره، شکر و نمک درست می شود ولی بسته به منطقه جغرافیایی، می توان یکی از موارد زیر را به آن اضافه کرد: کشمش ، پوست پرتقال یا لیمو رنده شده ، گردو یا فندق ، و طعم دهنده ی وانیل یا رم .کوزوناک را می توان با دانه های خشخاش در روی آن و در سبک‌های دیگر از مخلوط گردوی آسیاب شده با دانه‌های خشخاش، پودر کاکائو، اسانس رام یا کشمش تزیین کرد#Cozonac

لذت درست کردن نان در خانه 🏡یکی از سرگرمی هایی که خیلی دوستش دارم ، همین نون درست کردنه .همین که بچه هام خیلی دوست دارن ، برام یک دنیا ارزش دارهامیدوارم درست کنید و کنار عزیزانتان نوش جان کنید.این نون های عالی و خوشمزه را با دستور دوست گلم 🥰@mehrbano_849097درست کردم 😊 ممنونم برای دستور پخت خوبتون عزیزم#سرآشپز_طلایی#نان_صبحانه#نان#وانیل

ی نون با بافت متفاوت و عالی🥰🥰🥰این نون به خاطر وجود آرد کیک و آرد نان در کنار هم بافت جالبی رو داره.با تشکر از پروانه خانم @parvane7667

تنوع نان در دنیا به اندازه کل کشورها ایالت ها شهرها‌و حتی دور افتاده ترین روستاهاست و بالطبع فراوانی انواع نان . چون نان جز قوت لایموت همه‌مردم هست و ارزانترین . جدیدا یک ساج کوچولو خریده بودم و دوست داشتم روش تجربه پخت نانی را داَشته باشم و از طرفی مقداری شیر که تاریخ مصرفش همین امروز بود و اینا منو به پخت نانی که نمی دانم برای کدام دیار است تشویق کرد .دلیل دیگر هم‌نان نداشتم🤣

#نان#ارایش_نان#نان_شیرمال#نان_فانتزی#نان_صبحانهبا دستور عالی @Fateme_1362خداییش این نون همین قدر که تو عکس می‌بینید خوشرنگ و تپلو بود .گذاشتم حسابی بالاش گریل بشه .

نان یکی از قدیمی‌ترین غذاهایی است که بشر آن را تهیه نموده‌است .تاریخچه آن به اواخر عصر حجر بر می‌گردد .آن زمان بود که برای اولین بار، دانه غلات را با آب مخلوط کرده و سپس خمیر به دست آمده را می‌پختند .در دوران یونان باستان ، تهیه نان یکی از مهم‌ ترین قسمت‌های آشپزی محسوب می‌شد که البته چون در مراسم مذهبی استفاده می‌گردید، از اهمیت مذهبی هم برخوردار بود .اولین کوره بسته برای پخت غذاها از جمله نان را هم به احتمال زیاد یونانی‌ها ساختند .در تاریخ اروپا، حداقل از قرن ۱۰۰۰ قبل میلاد مسیح، نان به عنوان غذای اصلی به چشم می‌خورد .#سرآشپز_طلایی#سحری#ماه_رمضان#نان_تنوری_خانگی#نان_صبحانه#نان_تنوری#نان_خانگی#نان

شاید عشق نیست که دنیا را می چرخانداما عشق آن چیزی استکه چرخش جهان رازیبا و ارزشمند می کندسلام و درود خدمت دوستان عزیزم امروز اومدم با یه نان نرم و پنبه ای که امیدوارم درست کنید و لذت ببریدPluss_mag#چالش#چالش_سرآشپز#چالش_سرآشپز_طلایی#نان#نان_عصرانه