瓜仔肉的做法有很多種，我獨愛阿嬤的做法，這也是我和弟弟最愛的味道。

這是從小吃到大的味道，特地問了阿嬤作法。希望小孩也能吃到古早的味道。使用電鍋不需要技巧但是超級無敵下飯的一道菜。#好料日記

#好料日記這次的瓜子肉用蔭瓜來做，味道也是很甘甜美味，食材與做法都很簡單，再利用電鍋，真的很省事，方便又快速，白飯等著吧!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

這道料理是5齡爸第一次做，結果大受歡迎，老的小的都喜歡，用來拌飯是最殺白飯的料理，鹹鹹甜甜的很下飯喔！而且製作方式很簡單，備好料用電鍋蒸就可以了。

超簡單，不用五分鐘，快速上桌，又很下飯唷。訣竅提示所有點量都依各人喜好去決定，不需另外加鹽，鹹味是靠蔭瓜和蔭瓜汁來調味的，喜歡吃辣的，可以加入辣椒炒。食後感想很香很好吃，超下飯，光這道菜，我就吃了兩碗飯呢！！

以前做瓜仔肉的做法都是用電鍋，但有次要煮瓜仔肉的時候，電鍋就剛好也在忙著弄滷味，於是就想說把材料用炒的，結果也是非常好吃！而且用炒的煮起來的速度，比用電鍋快很多耶，很適合快速上菜的料理唷！#友善飼養

#好料日記這是一道很下飯的料理，我家小朋友很喜歡吃的。

#初心 小時候很喜歡吃外婆做的蒸瓜仔肉再打個蛋。現在，另一半喜歡吃用炒的瓜仔肉，瓜仔肉燥是另一半記憶中的兒時味道。而肉燥要好吃的撇步就是在手切肉塊及豬皮的加持，口口都能吃到吸滿滷汁的小肉塊，其膠質讓人享著抿嘴的好滋味。

被我阿嬤稱讚到不行，她好愛吃，配飯好唰嘴，簡簡單單配飯吃十碗的料理～#好料日記喜歡到處去吃美食的我～歡迎參觀我的IG～IG：eatingate.gifhttps://www.instagram.com/eatingate.gif

老公是個特愛肉燥的人，喜歡吃肉燥的他，除了傳統口味，其餘的他也喜歡，為了不讓他吃膩，我總是在過一段時間之後，我就會開始各種不同味道的肉燥，讓他得以品嚐，老公說：「即使只是單純的肉燥，他就很滿足了。」但就以我個人而言，我較喜歡求新求變，希望在未來的日子裡，我能以自己的雙手創造出更多的美味。食後感想這肉燥有著香菇的香氣，也有著蔭瓜甘甜的味道，滷個一鍋肉燥，不管是淋在飯或麵上，一下子就可以掃光光了。

瓜仔肉是小時候的回憶，放學後都會跟表兄弟妹一起在外婆家吃晚餐，只要瓜仔肉上桌，就會被掃得精光，標準的白飯殺手，而外婆還有一個習慣，就是會在肉上加蛋，讓蒸肉更豐富。現在用熟悉的食材複製出兒時的幸福味。

瓜仔肉是一道有著小時候回憶的菜餚，挖取一口瓜仔肉配上白飯，好下飯好好吃，只要這道料理上桌，幾乎沒有人會不喜歡喔。Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/