ابتدا خمیر را درست می کنیم من یک لیوان آرد فانتزی و نصف آرد گندم بدون سبوس ریختم.آب را کم کم به آرد اضافه کنید و خوب ورز دهید اولش حالت جسبندگی دارد ولی با ورز دادن یا کوبیدن به سطح کم‌کم حالت لطیف بدست می آید و آخر سر که می خواهید استراحت دهید روغن را هم بریزید روی چانه و بذارین یک ساعت داخل ظرف که داخل نایلون گذاشتین یا روش سلفون کشیدین

بادمجان را پوست می کنیم و در آب نمک می داریم و بعد فشار می دهیم تا آبش جدا بشود و فقط بایک قاشق روغن سرخ شد

مرغ هم پختم با پیاز و برگ بو البته سینه مرغ بدون پخت هم سرخ می شه ولی من بنظرم پختم و ریش ریش کردم خشک نمی شه و خوشمزه تره

فلفل دلمه ای هم خرد کردم و حالا خمیر را که دو برابر شده بدون وردنه داخل ظرف که پیتزا می خواهیم بپزد و البته چربش کردم پهن می کنم.با دست و از وسط به اطراف گرد می کنیم و وسط را نازک‌تر تا برای کناره آش لبه ایجاد شود.البته این خمیر می شه دوتا چونه کرد برای ظرف ۲۰ سانتی و نون پیتزا نازک‌تر می شه ولی من مواد برای دو عدد نداشتم و خودم هم صخیم تر دوست دارم چون فوق العاده ترد. است.اول رب گوجه را پهن کردم و روش پودر هم ریختم

بعد دیگه مواد دیگه را متهم ریختم و با دست فشار دادم و پنیر نریختم در لایه اول

بعد بادمجان را مرتب چیدم.دورش هم با کارد خطوط انداختم و سیر خام را روی آن رنده کردن

بعد مثل همیشه پنیر را نریختم بلکه بعد ازین‌که ۲۰ دقیقه پیتزا را در فر دستی گذاشتم در را باز کردم و در ۵ تا ۱۰ دقیقه آخر پنیر را اضافه کردم و صد البته پودر آویشن

مطابق ایتالیایی بدون سس خوردم چون نداشتم 😆نان داخلش پنبه ای و متخلل و زیرش کریپسی