Bánh MìRoti Sandwich Vietnam - Metode Autolisis Banh Mi
Kepikiran pengen buat Bahn Mi Vietnam.
Acar (Đồ Chua ), marinasi daging panggang serai & Adonan Roti/ Baguette nya di hari yg sama, jd bikin roti dg metode autolisis di malam harinya.
Bánh Mì, sandwich khas Vietnam dg baguette renyah berisi daging, butter, & acar segar. Biasanya dinikmati saat sarapan, tp enak disantap kapan aja.
Note: Resep ini saya skip ‘Pate’.
Byk versi Bánh Mì Vietnam tanpa pâté.
Tetap ada creamy nya pakai mayo & mustard tipis. Enakkss🫶🏻.
#Autolyse #Baguette
#Vietnamese #Roti #Acar #AcarVietnam #ĐồChua #BanhMi
#Ayam #AyamPanggang
Bánh MìRoti Sandwich Vietnam - Metode Autolisis Banh Mi
Kepikiran pengen buat Bahn Mi Vietnam.
Acar (Đồ Chua ), marinasi daging panggang serai & Adonan Roti/ Baguette nya di hari yg sama, jd bikin roti dg metode autolisis di malam harinya.
Bánh Mì, sandwich khas Vietnam dg baguette renyah berisi daging, butter, & acar segar. Biasanya dinikmati saat sarapan, tp enak disantap kapan aja.
Note: Resep ini saya skip ‘Pate’.
Byk versi Bánh Mì Vietnam tanpa pâté.
Tetap ada creamy nya pakai mayo & mustard tipis. Enakkss🫶🏻.
#Autolyse #Baguette
#Vietnamese #Roti #Acar #AcarVietnam #ĐồChua #BanhMi
#Ayam #AyamPanggang
Cara Membuat
- 1
Campur bahan premix: Aduk rata adonan, bulatkan asal, tidak perlu kalis.
🕘 Jam 21.00 (malam)
Tutup adonan dan simpan di kulkas untuk autolisis semalaman.
- 2
Lanjut marinasi Lemongrass Chicken potongan ayam, blender sereh & bawang putih, masukan semua bahan, marinasi di kulkas semalaman.
Sekalian, siapkan acar: campur wortel & lobak, masukan semua bahan acar dlm jar. Simpan di kulkas semalaman.
- 3
Keesokan harinya, 🕛 Jam 12.00 (Siang). Campur ragi dg sedikit air, aduk jadi pasta.
Campur ke adonan, lalu tambah garam & butter.
Uleni hingga kalis elastis (±10 menit pakai mixer, atau lipat-tarik manual).
Fermentasi smp mengembang 2x lipat.
- 4
Bagi adonan Jdi 5 Bulatan ± 90 Gr, bentuk lonjong ramping ala Bánh Mì, Diamkan ± 45-60 Menit.
Sebelum masuk oven, silet bag. atasnya (1 garis panjang/ ala baguette), lalu semprot roti dg air. Panggang di suhu 200 °C ± 20 Menit, di oven yg sudah dipanaskan.
- 5
Sambil menunggu roti dingin, langsung lanjut panggang ayam sereh di teflon. Masak hingga matang dan caramelized, koreksi rasa.
Sisihkan.
- 6
Belah roti dg pisau gerigi, memanjang dr samping, jng smp putus. Oles butter, mayo + mustard, boleh isi dg sayur + acar dulu, lalu daging.
Tambahkan cabe + daun ketumbar, saya pakai seledri. Sebelum tutup saya tetesin 2–3 tetes Maggi biar makin gurih.
Tutup pelan, tekan ringan, Bánh Mì siap disajikan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Vietnamese Banh Mi Sandwich Vietnamese Banh Mi Sandwich
Banh Mi salah satu cemilan yang bakalan sering kamu temui di Vietnam, Isinya ga jauh beda dengan Sandwich. Mungkin yang bikin beda dari sandwich” pada umumnya mereka pakai daun seledri. Nah, disini aku coba untuk buat ‘Banh Mi’ versi aku dan karena aku baru pertama kali bikin ini untuk lama masaknya 20-30menit. Selamat mencoba👩🏻🍳 #PejuangGoldenApron2
-
Banh Mi (Vietnam Sandwich) Banh Mi (Vietnam Sandwich)
Biasanya saya makan sandwich Vietnam ini kalo pas lagi meeting di kantor pusat, karena deket resto Vietnam. Sejak covid, jadi ga pernah ke sana lagi. Jadi kangeeen.... Untung nemu resepnya mbak Silvia Mgrt Kitchen 😍Pas kebeneran juga punya banyak daun ketumbar yg hampir menguning. Cepet2 dibikin banh mi deh!
-
Banh Mi Sandwich ala Vietnam Banh Mi Sandwich ala Vietnam
Karena aku cuma buat sedikit jadi pakai daging saus bulgogi yang ready stok di kulkas#vietnamfood#PejuangGoldenApron2
-
Bahn Mi Ayam - Sandwich Vietnam Bahn Mi Ayam - Sandwich Vietnam
Pertama kali makan bahn mi tuh abis vaksin anak pertama di YPK Menteng, nama restonya Cali Deli. Suka banget seger saladnya, rotinya dengan daun herb kesukaanku daun ketumbar wangii 🥰. So this time memory baking again for lunch today ☺️. #bahnmi #vietnam #sandwich #makananalakafe #kulinerasia #menusehat #daunketumbar #rotibaguette
-
Vietnamese Banh Mi Wheat Bread Vietnamese Banh Mi Wheat Bread
Roti ini mudah banget buatnya, gak ribet, bahannya jg super simple, stlh roti matang nah isiannya aja yg butuh wkt sedikit buat nyiapinnya, tergantung mau di isi berapa banyak sih😁Teksturnya lembut di dalam tapi crunchy di luar. Mirip baguette nya perancis, cuma ini bentuknya gak panjang.YouTube : Novi Manukallo#VietnameseBanhMi#WheatBread#JagaJarakPakaiMasker#CookpadIndonesia
-
Bahn Mi (Sandwich Vietnam) Bahn Mi (Sandwich Vietnam)
Saya suka masakan Vietnam. Bahn Mi adalah salah satu masakan khas Vietnam yang terpengaruh budaya Perancis. Bahn Mi adalah sebutan segala macam roti Vietnam (yang) mirip dengan baguette. Teksturnya lebih keras dan ringan dari baguette. Isinya bisa beragam. Saya bikin yang simple a la saya ;)
-
Roti Sandwich Mie Goreng Roti Sandwich Mie Goreng
Hari ini sarapan yg simple aja niey momz, kebetulan ada sisa roti soalnya tiap hari sarapan nasi goreng dan bubur ayam, naah supaya gag bosen dibikin sandwich aja itu roti, walaupun tanpa nasi tapi itu sdh doble karbo lho momz ada roti juga mie, menurut mom @Frielingga Sit menu ini terinspirasi dari tayangan tv yg menghidangkan menu sandwich mie instan di sebuah cafe di Sidney maka jadilah resep ini.Sebenarny di resep asli menggunakan telur ceplok tapi saya ganti dgn telur dadar di tambah sedikit ayam supaya rasanya lebih gurih, maafkan diri ini ya mom , tapi selebihnya it’s okey lho🙏🏻Oke momz di coba yuuks utk posting di #BamasakBaimbai pass banget niey dgn tema kita minggu ini👌🏻#CookpadCommunity_Kalsel#MiApa#CookpadCommunity_borneo#RecookOfTheWeek#Banjarbaru
-
Sandwich Bread - Pain de Mie Sandwich Bread - Pain de Mie
Comment : ini sandwich bread jenis #SariRoti #ResepFirda#MilkLoaf#sandwich#FrenchToastMilk Loaf yg saya post sebelumnya, rotinya moist dan milky, dimakan Polos enak sekali, dan Dibuat Sweet Sandwiches pasti paas...Namun menurut si Bungsu, terlalu milky buat Grilled Cheese Sandwich atau Tuna Sandwiches, jd saya buat Versi hampir Tanpa Susu kecuali 3 sdm SKM agar lembut.Sy pakai loyang uk 24x12x12 : menurut perhitungan para Master Baker berat dough yg digunakan = Volume : 3.8 -- 4.2 = 3465 : 4.2 = 823 gram. Dough di resep ini menghasilkan 840 gram.Dibawah sy sertakan diagram cara menghitung persentage bahan untuk menyesuaikan berat Dough bila ukuran loyang berbeda..So,.. make your own adjustment,.. have fun
-
Banh Mi with Homemade Baquette Banh Mi with Homemade Baquette
Ngebet banget kepingin ikutan #FestivalResepAsia nya #Cookpad. Dan sempat bingung mau ikutan negara mana yaaa?? 🤔🤔. Setelah browsing, baca-baca. Saya naksir nih sama sandwich asal #vietnam ini. Secara saya sendiri sebenarnya belum pernah makan lobak 😁. Jadi penasaran gimana rasanya 🙄🙄. Dan akhirnya, saya bisa menyelesaikan misi mengerjakan #vietnamesesandwich ini. #Sandwichvietnam ini uniknya ada potongan jalapenos, yaitu jenis cabe yang bisa mirip-mirip sama cabe rawit burung nya Indonesia. Beda nya, liat di gambar cabe nya gede polll 😆😆. Hasil dari baca-baca Bánh mì merupakan sandwich ala Vietnam, namun berukuran sedikit lebih besar. Bánh mì terdiri dari sembilan lapisan bahan, mulai dari baquette bread, lalu dilanjutkan dengan jalapenos, daun ketumbar, wortel dan lobak, daging ham, dan daging babi khas Vietnam (atau pilih salah satu), timun, dan terakhir mayonnaise. Selain itu, Bánh mì ini juga bisa ditambah dengan irisan bawang bombay, serta saus tomat ataupun sambal (idntimes.com). Untuk versi ini, saya gunakan yang halal #dagingsapi sebagai pelengkap nya. Penasaran rasanya? Yuk ikutan buat !! 🤗#FestivalResepAsia #Vietnam #DagingSapi #BanhMi #cookpadcommunityResep roti baquette: dhy
-
Banh Mi Banh Mi
Banh mi merupakan roti lapis yang berasal dari Vietnam. Sandwich ini cocok dijadikan menu sarapan atau bekal. Bahan untuk membuat banh mi tidak jauh berbeda dengan roti lapis lainnya ; roti, sayuran, ayam/sapi, bumbu saus dan mayonaise. Saya pake daging sapi iris dan fillet paha ayam yang dimarinasi saus bulgogi#CookpadCommunity_Depok#GenerasiAprontis#BALONChallenge#YangBikinEnak#KreasiCode24_EnakPakeIni
-
Banh Mi Banh Mi
Wahh, challenging sekali yaa challange Mamah kali ini. Seperti lagi diajak main tebak2an 🤭.Sesuatu yang kebetulan.. Lagi pengen nyobain bikin bânh mi sambil mikir adakah diantara bahan masakannya masuk ke dalam 5 huruf B/A/L/O/N? 🤔Dan yeayy, ternyata ada dong..B : Baguette, Bawang putihA : AyamL : LobakOke gas.. Oke gas..------Bânh mi ini sandwichnya Asia, tepatnya dari Vietnam.Menggunakan baguette karena dulu "diperkenalkan" oleh negara jajahannya, Perancis.Di mall / resto masakan Vietnam udah banyak yang jual. Sepintas mirip dengan sandwich dari daratan Eropa tapi tentu aja berbeda citarasa.Notes : Jangan skip / ganti kecap ikan & daun ketumbar yaa supaya rasanya tetap authentic.#CookpadCommunity_Bandung#BahanBALON
-
Sourdough Banh Mi - Vietnam Baguette Sourdough Sourdough Banh Mi - Vietnam Baguette Sourdough
Lagi terpana sama resep-resep sourdough Bim's Kitchen di media sosial. Bim memberikan langkah-langkah cara mengadon, cara membuat starter sourdough, dilengkapi dengan video-video sehingga buat pemula mudah dimengerti. Nah kali ini tertantang membuat baguette Vietnam yang ada campuran gula dan butternya sehingga hasil rotinya pasti gak kecut dan akan lembut. Ternyata setelah jadi, hasilnya cantik sekali dan rasanya enak sekali. Sayang saya belum ahli scooring alias belum ahli menyilet roti, xixixixi. Tapi untuk pemula, oke lah.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar