Ekkado

nidarudi
nidarudi @Nidarudi
Balikpapan Utara, Kalimantan Timur

Alhamdulillah...
Ekkado (atau Ekado) artinya "telur dibungkus seperti kado" (dari bahasa Inggris "egg" dan bahasa Jepang/Cina "kado") dan merupakan nama produk otentik restauran Hoka Hoka Bento yang meniru makanan Cina kuno yang disebut egg money bag. Ekado terbuat dari telur puyuh yang dibalut daging ayam atau udang yang dibumbui, lalu dibungkus dengan kulit tahu (kembang tahu) dan diikat dengan daun kucai, kemudian di goreng hingga garing.
Di bulan ini emak berkesempatan belajar membuat frozzen food yang di mentori oleh mba @ @astysunar di kelas #BelajarMasakBarengKomunitas Cookpad. Salah satu isi materinya adalah ekkado . Cara buatnya simpel dan rasanya enak, selain itu penggunaan bahan2 berkualitas baik yang diantaranya merupakan produk dari Rose Brand, menjadikan rasa, aroma dan tekstur ekkado menjadi lebih nikmat dan matang sempurna.
intip resep aslinya di bawah ini ya:
https://cookpad.wasmer.app/id/r/24924470

#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_KelasFrozenFood2025
#MeolahCaruan_telurpuyuh
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Balikpapan
#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasFrozenFood
#GAS2025

Ekkado

Alhamdulillah...
Ekkado (atau Ekado) artinya "telur dibungkus seperti kado" (dari bahasa Inggris "egg" dan bahasa Jepang/Cina "kado") dan merupakan nama produk otentik restauran Hoka Hoka Bento yang meniru makanan Cina kuno yang disebut egg money bag. Ekado terbuat dari telur puyuh yang dibalut daging ayam atau udang yang dibumbui, lalu dibungkus dengan kulit tahu (kembang tahu) dan diikat dengan daun kucai, kemudian di goreng hingga garing.
Di bulan ini emak berkesempatan belajar membuat frozzen food yang di mentori oleh mba @ @astysunar di kelas #BelajarMasakBarengKomunitas Cookpad. Salah satu isi materinya adalah ekkado . Cara buatnya simpel dan rasanya enak, selain itu penggunaan bahan2 berkualitas baik yang diantaranya merupakan produk dari Rose Brand, menjadikan rasa, aroma dan tekstur ekkado menjadi lebih nikmat dan matang sempurna.
intip resep aslinya di bawah ini ya:
https://cookpad.wasmer.app/id/r/24924470

#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_KelasFrozenFood2025
#MeolahCaruan_telurpuyuh
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Balikpapan
#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasFrozenFood
#GAS2025

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30menit
16buah
  1. 300 grpaha ayam fillet
  2. 150 grudang segar kupas
  3. 3 sdmtepung tapioka cap pak tani gunung dari Rose Brand
  4. 1 sdmtepung maizena Rose Brand
  5. 3 siungbawang putih
  6. 2 butirputih telur
  7. 1 sdtgaram
  8. 2 sdtgula pasir Rose Brand
  9. 1 sdmsaus tiram
  10. 2 sdmminyak wijen
  11. 1 sdmkecap asin
  12. 1 sdmkecap ikan
  13. 1 sdtmicin A1 Rose Brand, resep asli 1sdt kaldu bubuk
  14. Bahan lainnya :
  15. Secukupnyakulit tahu ukuran 12cm
  16. Secukupnyatelur puyuh rebus, kupas bersih, buang cangkangnya
  17. Secukupnyabatang serai, iris iris memanjang. Resep asli daun kucai
  18. Secukupnyaminyak goreng untuk menggoreng ekkado

Cara Membuat

30menit
  1. 1

    Masukkan paha ayam fillet, udang kupas, bawang putih

  2. 2

    Tambahkan tepung tapioka cap pak tani gunung, tepung maizena rose brand, dan gula pasir rose brand.

  3. 3

    Masukkan saus tiram, minyak wijen, kecap asin, garam, micin A1 Rose Brand, kecap ikan, putih telur. Lalu chopper hingga halus. Koreksi rasa dg cara menggorengnya sedikit. Tambahkan jika kurang. Note : Hati2 saat menambahkan garam, karena kulit tahu ada rasa asinnya.

  4. 4

    Ambil 1 lembar kulit tahu. Yg sudah di potong kotak. Basahi kulit tahu sebentar saja. Hanya sekedar basah saja (Kalau terlalu lama, nanti kulit tahu akan mudah sobek ketika di pakai untuk membungkus)
    Tips : untuk ekkado biar nggak keasinan, krn kulit tahu ada garamnya.
    Teman2 bisa menghilangkan garam yg menempel di kulit tahu, dg cara di kuas (kuas keadaan kering) hingga garamnya hilang.

  5. 5

    Ambil 1 sdm adonan. Beri telur puyuh rebus. Dan beri kembali 1sdm adonan. Ratakan hingga tertutup semua bagian.

  6. 6

    Ambil ke tengah, bagian sisi2 kulit tahu. Pastikan bagian kulit tahu yg pendek ada di bagian dalam.
    Pastikan juga, tertutup rapat. Supaya ketika nanti di goreng, isian tidak bocor keluar. Lalu ikat dengan batang serai. Gunting ujungnya jika ingin terlihat rapi.

  7. 7

    Siapkan wajan. Tambahkan minyak goreng rose brand. (Banyaknya minyak, full hingga ekkado terendam semua)
    Lalu tunggu hingga minyak benar2 panas. Setelah minyak panas, masukkan ekkado.
    Goreng dg menggunakan api kecil, hingga ekkado kecoklatan & matang. Lalu angkat & tiriskan.
    Note. Jika mau di frozen, goreng setengah matang saja. Atau bisa juga di kukus terlebih dahulu.
    Setelah dingin, masukkan wadah & simpan di freezer. Bisa awet hingga 2 bulan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
nidarudi
nidarudi @Nidarudi
pada
Balikpapan Utara, Kalimantan Timur
Anak rantau. suka masak sendiri dari pada beli. terutama yang irit bahan + enak😁. IG @nidarudi
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa