Ikan Saboko Khas Timor Leste (Rasa Serumpun dari Bumi Loro Sae)

Carolina
Carolina @Carol090917
Modena ↔️ Probolinggo

Timor Leste yang pernah saya kenal dengan nama Timor Timur saat saya masih duduk di bangku Sekolah Dasar mempunyai ragam masakan mirip dengan wilayah Indonesia manapun - jadi untuk rasa masih satu rumpun ya - namun beberapa diantaranya juga mempunyai cita rasa yang mirip masakan Portugal karena mendapat pengaruh dari negara tersebut.
Dalam Pekan ini, saya ingin posting resep khas Timor Leste berbahan Ikan, namanya Ikan Saboko - biasanya Ikan Kembung atau Tuna yang dalam resep aslinya dibakar dalam daun lontar, dibumbui dengan Jeruk nipis dan asam jawa, menjadikan sajikan ini terasa unik.
Resep ini saya dapatkan dari berbagai sumber baik melalui search engine ataupun media sosial. Jadi dengan pengetahuan yang saya dapat, saya coba resepkan disini agar Cookapders Indonesia bisa membuatnya untuk keluarga tercinta.
Di coba yuk...

#GAS2025
#Coboy2025
#RasaSerumpun
#KolakSurabaya2025
#KolakSurabaya_SouthEastAsianCuisine
#CookpadCommunity_Surabaya
#IkanSaboko
#CookpadIndonesia
#CookpadItalia
#MasakanTimorLeste
#timorleste
#OlahanIkan
#IkanBakar
#Carolina

Ikan Saboko Khas Timor Leste (Rasa Serumpun dari Bumi Loro Sae)

2 orang berencana membuat resep ini

Timor Leste yang pernah saya kenal dengan nama Timor Timur saat saya masih duduk di bangku Sekolah Dasar mempunyai ragam masakan mirip dengan wilayah Indonesia manapun - jadi untuk rasa masih satu rumpun ya - namun beberapa diantaranya juga mempunyai cita rasa yang mirip masakan Portugal karena mendapat pengaruh dari negara tersebut.
Dalam Pekan ini, saya ingin posting resep khas Timor Leste berbahan Ikan, namanya Ikan Saboko - biasanya Ikan Kembung atau Tuna yang dalam resep aslinya dibakar dalam daun lontar, dibumbui dengan Jeruk nipis dan asam jawa, menjadikan sajikan ini terasa unik.
Resep ini saya dapatkan dari berbagai sumber baik melalui search engine ataupun media sosial. Jadi dengan pengetahuan yang saya dapat, saya coba resepkan disini agar Cookapders Indonesia bisa membuatnya untuk keluarga tercinta.
Di coba yuk...

#GAS2025
#Coboy2025
#RasaSerumpun
#KolakSurabaya2025
#KolakSurabaya_SouthEastAsianCuisine
#CookpadCommunity_Surabaya
#IkanSaboko
#CookpadIndonesia
#CookpadItalia
#MasakanTimorLeste
#timorleste
#OlahanIkan
#IkanBakar
#Carolina

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2jam
2 ekor ikan
  1. 1,5 kgikan kakap laut, resep asli menggunakan ikan Kembung/tuna/mackerel
  2. Bahan Marinasi:
  3. 1 buahJeruk nipis/limau, peras airnya
  4. 3 sdmpasta asam
  5. Bumbu tumbuk kasar:
  6. 3 siungbawang putih
  7. 25 grshallot, pengganti bawang merah
  8. 2 buahcabe besar
  9. 1 sdtLada hitam
  10. 1/2 blokkaldu ayam
  11. 1sdt/sesuai selera garam
  12. Minyak untuk memblender, bisa skip
  13. Bahan lain:
  14. 3 buahcabe rawit, bisa lebih
  15. 1 genggamdaun basil

Cara Membuat

2jam
  1. 1

    Berdoa dulu, cuci tangan selalu... Siapkan bahan.

  2. 2

    Marinasi ikan yang sudah dicuci bersih dengan perasaan Jeruk nipis dan pasta asam, biarkan kurleb 45 menit. Sementara itu, tumbuk kasar bumbu (punya saya agak halus karena kelamaan blender ya hihi). Lumuri kan dengan bumbu kasar tadi

  3. 3

    Masukkan daun basil Dan cabe rawit, aduk rata. Siapkan daun Pisang agak lebar (bukan ukuran untuk Pepes ya), taruh ikan dan beri sisa bumbu diatasnya. Bungkus ikan dengan cara menggulung lalu sematkan lidi diujung-ujung gulungan daun Pisang

  4. 4

    (ini tambahan ala saya pengganti bakaran seperti di Indonesia). Bakar arang sampai cukup membara, taruh dalam loyang yang sudah dilapisi aluminum foil, letakkan ikan diatasnya. Perciki dengan air agar keluar asap. Panggang suhu 200°C selama kurleb 60menit atau sampai daun bagian luar terbakar atau gosong-gosong. Keluarkan dari oven, sajikan...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Carolina
Carolina @Carol090917
pada
Modena ↔️ Probolinggo
Mamma si Toddler yang lagi getol-getolnya nyoba resep dan eksperimen karena kepepet di negeri orangTulis komen jika ada request resep-resep yang ingin saya share ya...Sono Indonesiano che piace sperimentare tutto ricette da il mondo... (accettare ordini di cibo e corsi di cucina Indonesiana)
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa