巧克力蒸蛋糕
野犬的廚房 @ydog
蛋糕可蒸可烤，烤的蛋糕色澤亮麗，香味逼人；蒸蛋糕則節省能源，易於保持水份，而且短短時間就可完工。通常起念要做，到蒸好上桌總在30分鐘內就可全數完成。今天做一個不用蒸籠或電鍋的蒸蛋糕，只要一只平底鍋就可搞定。
我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
巧克力蒸蛋糕
蛋糕可蒸可烤，烤的蛋糕色澤亮麗，香味逼人；蒸蛋糕則節省能源，易於保持水份，而且短短時間就可完工。通常起念要做，到蒸好上桌總在30分鐘內就可全數完成。今天做一個不用蒸籠或電鍋的蒸蛋糕，只要一只平底鍋就可搞定。
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料理步驟
- 1
將麵粉、泡打粉、可可粉置缽內混合均勻。
- 2
取另一容器將蛋打勻至微微起泡，再加入糖和牛奶也打勻。
- 3
將油加入蛋液中打至油蛋混勻。
- 4
將蛋液倒入麵粉裡，用攪拌匙輕輕拌勻。
- 5
放入蛋糕紙杯。這次紙杯有點大，只能勉強做3個。將紙杯放入合適大小的鐵杯或玻璃杯、磁杯。
- 6
平底鍋放入約1cm高的水，煮滾後將蛋糕杯放入。
- 7
蓋上鍋蓋，轉小火。鍋蓋事先用布包起，以免蒸氣滴水到蛋糕上。
- 8
蒸10分鐘就可以起鍋。
- 9
蛋糕鬆軟，巧克力風味濃厚。這次是單純巧克力口味，可以入加香蕉泥或其他莓果增添風味。相同的基礎，也可以將巧克力換成其他風味，如抹茶、蜂蜜、起士等等。
相似食譜
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🍫雙重巧克力蒸蛋糕Chocolate cupcake 🍫雙重巧克力蒸蛋糕Chocolate cupcake
小分享:-可改用黑糖代替白砂糖；-蒸蛋糕可放室溫2天，放雪櫃可保存7天；-這食譜已經稍微調整過，甜味適中。🍫
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【家樂福廚房】草莓巧克力蛋糕 【家樂福廚房】草莓巧克力蛋糕
用鑄鐵鍋也可以烤蛋糕，作法就和一般戚風蛋糕相同，只不過最後是用導熱性特強鐵鍋進爐，寶迪鑄鐵鍋是手工製作，耐冷耐熱、吸水率低、容易清洗，相當適合用來做蛋糕更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》 http://www.carrefour.com.tw/recipes
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![蒸巧克力蛋糕 [減糖電鍋版] 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/1b5162cce9fb9602a33df9eda3ba4d39/240x320cq80/photo.jpg)
蒸巧克力蛋糕 [減糖電鍋版] 蒸巧克力蛋糕 [減糖電鍋版]
不用烤箱，只要有一台電鍋，就能快速"蒸"出溼潤又美味的巧克力蛋糕。訣竅提示1. 可將可可粉換成個人喜歡的口味，例:芝麻粉。 2. 若使用之容器較寬，可縮減蒸的時間。
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