Kakaós csiga élesztős leveles tésztából
Az élesztős-leveles tésztából készült kakaós csiga egyszerűen mennyei! Egy recept azoknak, akik szeretnék házilag elkészíteni ezt a kívül ropogós, belül kakaós, lágy finomságot!
Kakaós csiga élesztős leveles tésztából
-
Fleischer Zsuzsanna“Nagyon ízlik. 😊Köszönöm neked a receptet.” -
Judit A. Gajdán“Köszönöm nagyon finom 😋” -
Laszlo Szikszo“Finom lett köszönöm. A fele puncs pudinggal készült 😀” -
Linda“Ez valami eszméletlen finom 😮😊 nagyon hálás vagyok, ezért a fantasztikus receptért! Köszönöm, hogy megsüthettem!” -
vándorsólyomkisasszony“Imádom ezt a tészta receptet,kedves Zimelda, nagyon finom dolgok készültek már belőle.:)Most épp kakaós csigák mini kiadásban. Köszönöm!” -
Emese Valik“Isteni finom!! Nagyon jo a recept. Ez mar a 3.-ik adag 3 napon belul. Amiota megtalaltam e receptet azota minden nap kell sutnom a csaladomnak. Most mogyorosat csinaltam. Koszonom szepen a receptet!!”
Az élesztős-leveles tésztából készült kakaós csiga egyszerűen mennyei! Egy recept azoknak, akik szeretnék házilag elkészíteni ezt a kívül ropogós, belül kakaós, lágy finomságot!
Elkészítés
- 1
A vajas résznél megadott mennyiségű vajat (feldarabolva) és a lisztet gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze, formázzunk belőle egy kb. 10*10 cm-es négyzetet és kb. 30 percre becsomagolva helyezzük a hűtőszekrénybe vagy 10 percre a fagyasztóba!
- 2
A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze! Nem kell az élesztőt felfuttatni, csupán a tej-víz keverékében keverjük simára! Egy se nem túl lágy, se nem túl kemény, jól nyújtható tésztát kell kapnunk! A liszt minőségének függvényében még szükség lehet folyadékra vagy éppen lisztre. Folpack-kal letakarva pihentessük 10-20 percig.
- 3
A tésztát nyújtsuk lóhere formára, kb. ujjnyi vastagságúra! Középen kicsit hagyjuk vastagabban! Ide helyezzük vajas részt!
- 4
Majd minden oldalról hajtsuk rá a tésztát!
- 5
A kezünkkel vagy a sodrófával nyomkodjuk le óvatosan! Fordítsuk meg és nyújtsuk ki ujjnyi vastagra!
- 6
Egyik oldalról hajtsuk a tésztát középre!
- 7
Majd a másik oldalról a már felhajtott részre!
- 8
Végül alulról felfelé! Az így kapott tésztát takarjuk le folpack-kal és tegyük a hűtőszekrénybe 20-30 percre! Ezt a hajtogatást, a hideg helyen való pihentetéssel még végezzük el kétszer-háromszor! (az utolsó hajtogatásnál az alulról-felfelé hajtást én mindig kihagyom)
- 9
Az utolsó pihentetés után felezzük el a tésztát és nyújtsuk ki egyenként kb. 30*48 cm-es téglalappá, majd kenjük le étolajjal! (természetesen ki lehet nyújtani egyben is és a mérethez sem kell ragaszkodni!)
- 10
Szórjuk meg a kakaóporral elvegyített porcukorral! Természetesen ezek aránya ízlés szerint megváltoztatható.
- 11
Tekerjük fel, mint a bejglit, a rövidebb oldalától kiindulva! Vágjuk ujjnyi vagy tetszőleges méretű darabokra!
- 12
Helyezzük őket sütőpapírral bélelt sütőlemezre, permetezzük le kevés vízzel őket közvetlen a sütőbe helyezés előtt!
- 13
Alaposan előmelegített, forró sütőben süssük 220-230 C C-on kb. 20 percig! Rakjuk őket rácsra és még melegen ismét lepermetezhetjük a tetejüket kevés vízzel! Kihűlés után hintsük meg porcukorral!
Top találat itt
Hasonló receptek
-
Túrós batyu élesztős leveles tésztából Túrós batyu élesztős leveles tésztából
Az élesztős-leveles tésztából készült túrós batyut sokkal jobban szeretjük a sima kelt tésztás verziónál. Kívül ropogós, belül puha. Igazi nosztalgikus élményt nyújt. Ebből a tésztából készíthetünk croissant, kakaós vagy fahéjas csigát, lekváros táskát is.
-
A leveles kakaós csigák királya A leveles kakaós csigák királya
Ez a leveles kakaós csiga mennyei!!Ennél jobban nem lehetne leveles és ropogós..
-
Élesztős leveles tészta Élesztős leveles tészta
Sok finomság készíthető belőle. Eddig a kakaós csiga, a túrós batyu és egy kis mézet hozzáadva a croissant receptjeimet töltöttem fel. Sőt citromhéj, rum hozzáadásával a croissant fánk is megtalálható a receptjeim között és biztosan lesznek még finomságok, amiket ebből a tésztából fogok készíteni. Szintén lehet a leveles vajas tésztához hasonlóan nagyobb adagban elkészíteni és lefagyasztani. Tej nélkül 200 ml vízzel is készíthető. Úgyis jó lesz a tészta. Egyszer egy könyvben olvastam egy hölgytől, hogy nem muszáj váltogatni a háromszoros és a négyszeres hajtogatást. Kipróbáltam, bevált, így azóta nem is teszem. Általában a háromszorosat alkalmazom, de, aki még rétegesebbé szeretné tenni választhatja a négyszereset is. Ott a tésztát mindkét oldalról középre kell hajtani, majd egymásra hajtani, mintha becsuknánk egy könyvet, és akár innentől alulról felfelé is hajthatjuk egyet. -
Croissant Croissant
Recept azoknak, akik otthon is el akarják készíteni ezt a finomságot! :-) Én most a felébe csokitökteléket tettem. A másik felébe nem tettem semmit és lekvárral kínáltam, de lehet tölteni sütésálló lekvárral és egyéb sütésálló finomsággal! Lehet sajttal is tölteni, de abban az esetben csökkentsük le a cukor mennyiségét egy teáskanálra és a mézet hagyjuk el! A leírása bonyolultabb, mint az elkészítése! Utólag javítottam 200 ml-re a víz mennyiségét, mert jobbnak ítéltem meg úgy a tésztát, de lehet készíteni 100 ml víz és 100 ml tej keverékével is! -
Kakaós csiga blundel tésztából Kakaós csiga blundel tésztából
Mennyei finom a blundel (hajtogatott élesztős tésztás) kakaós csiga, kár, hogy eddig nem így csináltam... :) A recept Farkas Vilmos mestercukrász oldaláról származik. Én feleztem a mennyiségeket.
-
Kakaós csiga Kakaós csiga
Sejtem, mindenkinek van egy jól bevált kakaós csiga receptje, de annak aki még keresgél szeretettel ajánlom ezt a receptet. :) Én a tésztába csak annyi cukrot szoktam tenni amennyi az élesztő felfuttatásához kell, mert a töltelékben lesz cukor, és még meg is szoktam szórni.
-
Croissant fánk Croissant fánk
Ez a fánk igen népszerűvé vált, amikor megjelent. Akkor a kitalálója levédette a nevét (cronut), ami a croissant és a donut keresztezéséből jöhetett létre. Azt hiszem korona fánk vagy koszorú fánk néven lehet kapni nálunk. Utánanéztem és többféle receptet is megnéztem erről. A többség tulajdonképpen a blundel vagy croissant tésztát süti ki bő forró olajban fánk formájában. Én a jól megszokott élesztős-leveles tésztámból készítettem. Meg lehet forgatni még melegen fahéjas kristálycukorba vagy a tetejére olvasztott csokit csurgatni, citromos vagy ízlés szerint bármilyen mázat tenni. Kettévágva vaníliás krémmel is szokták rétegezni. Én most egy részét fahéjas kristálycukorba forgattam, a másik felét csokimázzal díszítettem. Kicsit időigényes, de megéri a várakozást, hisz nagyon finom! -
Kakaós csiga élesztős leveles tésztából Kakaós csiga élesztős leveles tésztából
Itt igazából a leveles tésztát mutatom be, kb. 2 kg tészta lesz belőle, a feléből csinálom most a kakaós csigát, a másik felét a tésztának lefagyasztom.
-
Kefires bukta Kefires bukta
Finom, puha. Én házilag készített kefírből készítem. Ízlés szerint lehet tölteni bármilyen sütőálló lekvárral, túrótöltelékkel stb. Utóbbi esetében lehet ízesíteni a tésztát is reszelt citromhéjjal! Túrótölteléknek ajánlom a békebeli túrós batyumnál leírtat! ;-) Ebből a tésztából fonott kalácsot is lehet készíteni egy kevés citromlével ízesítve. -
Leveles tészta Leveles tészta
Ez a leveles tészta recept egy családi örökség, évek óta használom és még soha nem csalódtam. Sós és édes töltelékkel egyaránt nagyon finom, a gyerekek nagy kedvence. Az ízesítésének és a formázásának csak a fantáziánk szabhat határt. Általában 200 C fokon sütöm 20 percig, de ez függ a tölteléktől is, és attól, hogy a tészta milyen vastagra van nyújtva. Ha kb. fél centiméteresre nyújtjuk, akkor ez a sütési idő pont megfelelő.
-
Kakaós csiga Blundel tésztából Kakaós csiga Blundel tésztából
Ezt a receptet Farkas Vilmostól, a Miele Főzősiskola oldalán láttam. Isteni hajtogatott élesztős tésztából, másnéven Blundel tésztából készül. Tökéletes alap Túrós batyuhoz is. Időigényes sütemény, de megéri, mert a végeredmény a pékségekben lévőnél is finomabb.
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek