這道菜當然是從蛋炒飯是延伸出出來的、蛋炒飯沒有蛋的香味之後要如何做出香氣十足的感覺、然後又有飽足感、這一開始果然也讓我想了很久!當然最後的就是增加了香菇、新肉絲、還有榨菜這個小小不起眼又是一個很好的提味調味料、然後最後的香菜的莖/根是畫龍點睛的增加的這個炒飯不同的層次香味、下次有機會也可以做看看!

#好料日記大家知道松露其實也是一種菌類、松露跟香菇一樣、都是在陰暗潮濕的地方才會長出漂亮的松露, 而且松露其實要有特別的松露獵人或者是特殊訓練的松露犬來找, 所以價錢總是很貴。但買罐好的松露油倒不是特別貴, 不過這一罐松露油是之前在西雅圖的派克市場買的、但沒想到原來是產自義大利, 不管如何翻出來之後總是要好好的利用、才不會浪費了松露油。

台塑餐飲-全素蘑菇醬

簡單的剩飯與食材、不用肉也香～#Cookpad廚藝賞2019

爽脆的杏鮑菇加上鬆軟略為黏牙的烏魚子，兩種截然不同的味道和口感搭在一起竟意外合拍❤#宅家煮飯

自創的名字：偽炒飯意思是沒有飯的炒飯，食材只有杏鮑菇、胡蘿蔔、蔥跟辣椒而已。動機：一直在思考什麼樣的料理可以低熱量又看起來不會很清淡，把腦筋動到冰箱裡面還沒消掉的杏鮑菇上面了。

相信炒飯是不少主婦的好朋友，不但簡單而且配料變化又多，吃不完的白飯隔天拿來做炒飯超方便又省時～不過炒飯還是會有膩的時候，剛好看到冰箱裡剩下5顆蛋，決定就來做蛋包炒飯了包飯的作法有很多種，大致上可分為三種：全熟蛋皮翻轉版、半熟滑蛋版、還有滑蛋覆蓋版。今天我要介紹的蛋包飯版本是全熟蛋皮翻轉版 + 同場加映小技巧訣竅提示1. 炒飯要炒的粒粒分明，要訣就是要以大火快速翻炒。或是使用泰國米，泰國米有獨特的香氣且較無黏性，比較不會有黏成一塊一塊的窘狀。2. 小技巧：先在盤子上鋪一層保鮮膜，再將剛才煎好的蛋皮放在保鮮膜上，然後加入炒飯，將蛋皮折疊好後，再利用保鮮膜將蛋包飯翻轉，之後再將保鮮膜從盤中取出就是一個完美的蛋包飯了尋找更多好滋味都在「料理無國界 - 吃不飽的魚」FB粉絲團：https://www.facebook.com/cuisinewithoutborders部落格：http://littlehungryfish.pixnet.net/blog

前天冬至祭拜祖先，剩下好多飯吃不完，就炒了這道炒飯~

看不見飯的炒飯, 高招吧? 只要稍用心思, 可以把一道原本清冰箱的料理做成宴客菜似的, 讓吃的人有驚喜喔...只要用心, 冷飯變黃金~!訣竅提示炒飯:1. 炒飯使用的飯必須放涼後才能用; 用隔夜的冷飯最好。剛煮好 (還熱著) 的飯不能炒, 否則必定一團團的炒不開。2. 蛋液分兩次放入, 此為 "金銀飯" 的做法, 可以吃到蛋碎也可以讓蛋液包裹飯粒, 香氣足夠。當然也可以使用其他的炒飯方法, 最重要自己喜歡。火腿捲:1. 先讓火腿捲在鍋內定型後, 持續翻面讓火腿捲均勻上色, 否則雲吞皮容易燒焦。2. 因為本人比較喜歡雲吞皮的口感, 當然這可以使用春捲皮取代。或清淡些, 以大白菜包捲也不錯。配菜:1. 燙蔬菜的熱水中放些油/ 糖/ 鹽, 可以讓蔬菜保持好看的青綠色。只要把配料換一換, 這素的料理又可以變成葷的吃法了...食後感想說白了這就是一道炒冷飯, 但是花點心思在配菜及擺盤上, 吃起來也比較開懷...^^更多素料理請看: http://lclykitchen.pixnet.net/blog

#炒飯料理

#好料日記將週間使用剩下的蔬菜，組合在一起就可以變成美味的素食炒飯。如果加上肉，就另外多了一種美味。