Sambel Tumpang Kering

Edisi kangen makanan kampung halaman...akhirnya saya membusukkan tempe 😁😁 karena disni gak ada yg juall tempe busuk..Resep ini nyontek resepnya mama ocha_chupid di ig yaa bund,..

Sambal tumpang adalah masakan berkuah kental yang dibuat menggunakan bahan unik, yakni tempe yang sudah hampir busuk atau biasa disebut tempe bosok#pekanposbar_masaksesuaibudget#Timlo_TimKomunitasCookpadSolo#CookpadCommunity_Solo#WongSoloMasak

Kita dapat berkreasi pada bahan makanan seperti tempe yang sudah di simpan kelamaan/ busuk menjadi sambal tumpang.

tadi pagi buka kulkas ternyata masih ada stok tempe tapi sudah busuk dan masih ada sisa brabasan/krecek kiriman mama mertua dulu. akhirnya muncul ide buat masak weekendchallenge,tinggal beli tempe tambahan,tahu dan cabe rawit karna cabe rawitnya abis.alhamdulillah cukup 15.000 😅-tempe 4000-tahu 6000-cabe rawit 5000#weekendchallenge#belanja15000

Sambel tumpang ini banyak ditemui di daerah Nganjuk-Kediri. Sambel ini dibuat dari tempe dan agak berkuah, jadi seperti sayur (jangan). Tempe busuk di sini saya buat dari tempe biasa yang saya bungkus pakai daun pisang dan diletakkan di ruangan selama 2 hari. Setelah itu tempe busuk bisa dipakai. Kalau tidak suka tempe busuk, pakai tempe biasa saja (tempe waras). Di sini saya tidak pakai kencur karena kebiasaan di keluarga begitu. Kalau mau kencur, bisa ditambahkan.Sajikan dengan peyek gremut/ebi supaya makin serasa di Kediri-Nganjuk. Hehe...Selamat mencoba...

Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Masakan berkuah kental yang dibuat menggunakan bahan unik, yakni tempe yang sudah hampir busuk atau biasa disebut tempe bosok.Tidak semua Tempe bisa digunakan. Hanya daerah tertentu yang dapat menghasilkan tempe yang dapat basi sesuai dengan yang diinginkan. Tempe daerah Malang juga tidak bisa digunakan sebagai bahan sambal tumpang, karena tidak bisa basi sesuai dengan kriteria sambal tumpang. Kalaupun dipaksakan dibuat bahan, maka rasanya tidak dapat sesedap aslinya.Tempe bosok ini ditumis dengan aneka bumbu dapur, santan, dan diberi penyedap rasa. Hasilnya adalah sambal tempe bosok atau sambal tumpang dengan bau tempe hampir busuk yang khas.Cara penyajiannya sama persis dengan nasi pecel yang sudah populer.SUMBER : KOMPAS.com#KulinerNusantaraku#Semarak_KulinerNusantaraku#CookpadCommunity_Solo#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CloverCookingLover#pejuangGoldenApron3#wongSoloMasak#klangenanJajan_solo#markobar_makanantradisional#masakSetiapBagian

Ada tempe busuk/semangit dikulkas, tiba2 suami minta dibuatkan sambel tumpang. Berhubung aku g pernah bikin, langsung deh cuss buka Cookpad, nemu resepnya mbak Sylvia Putri. Dan, jadilah sambel tumpang pertamaku.

Masak bahan makanan sisa yang ada di kulkas yuk !Jadi makanan yang sedap dan nagih.Disini saya pakai sisa tempe yang sudah tua / sedikit busuk

Buibuu punya tempe yg udh busuk atau basi?? Eeiitttsss jgn dibuang yaa.. Krn bs dimasak jd sambel tumpang lhoo.. Ini makanan khas boyolali/solo bgt, biasanya dimakan pake nasi/bubur jg lbh nikmat lhoo.. Jadilah bubur tumpang 😁 biasanya sambel tumpang dimakan sm rebusan sayur2an sprti daun keningkir,bayam dll. Cara masaknya tempe yg udh busuk dicampur sm tempe yg msh seger, ditambah bumbu2 lainnya...yuukk intip resepnya

Sengaja “ngebusukin” tempe supaya bisa diolah sambel tumpang sebagai siraman sayur pecel.Nah murah meriah, enak banget rasanya.Saya taruh tempe di dalam plastik, oiya sebelumnya tempe dibungkus daun dulu ya. Plastik ditaruh di ruang terbuka saja jangan di kulkas, saya diamkan selama 3 hari. Semakin lama didiamkan wangi dan rasa sangitnya lebih terasa 😁 jadi sesuai selera ya lama membusukkannya.#MurahMeriah#OlahanTempe

Kelupaan di kulkas ada tempe tp uda busuk,,, dr pd di buang syg mending di olah jd mskn enk

Makanan khas jawa tengah.. Berbahan dasar tempe bosok(busuk) aneh bin ajaib rasanya luar biasa .... Hahaha