Calamares a la mostaza

Almudena García
Almudena García @Jarmu
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Ingredientes

  1. 1 kgcalamares en aros limpios
  2. Harina para rebozar los calamares
  3. 2tomates
  4. 1/2cebolla
  5. 2 dientesajo
  6. 1 hojalaurel
  7. 1 vasitovino blanco
  8. zumo 1/2 limón
  9. 1 cucharada soperamostaza
  10. 1yema de huevo
  11. aove, sal y pimienta
  12. perejil picado

Paso a paso

  1. 1

    Picar muy pequeño el ajo y la cebolla y pochar.

  2. 2

    Cuando esté transparente, añadir muy picadito el tomate. Dejar unos minutos

  3. 3

    Enharinar los calamares y añadir al sofrito. Sofreír dando vueltas unos minutos

  4. 4

    Añadir el vino, sal, pimienta y hoja laurel. Dejar hervir para evaporar el alcohol.

  5. 5

    Añadir algo de agua. Dejar al fuego hasta que los calamares estén tiernos.

  6. 6

    Mientras, se bate la yema de huevo con la cucharada de mostaza y el zumo del medio limón. Se añade a los calamares y se deja 1 minuto. Retirar del fuego

  7. 7

    Añadir el perejil picado

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Escrita por

Almudena García
Apasionada de la comida sana, sanísima cuanto más sana mejor. Me gusta inventar, introducir algas Áloe y todo aquello que sirva para mejorar la salud a través de la alimentación
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