Kerupuk Basah (kb) panganan khas Kapuas Hulu, Kal-Bar
Gak pernah ada bosannya makan kerupuk basah yang biasa disingkat kb, hehehe...hidangan ini juga biasa ditemukan pada saat hari Raya....karna saya asli putussibau, jadi mesti belajar dan harus tau mengolah panganan khas daerah sendiri.
Resep ini saya kumpulkan dari sharing teman2 saat masih kerja dulu...semua tergantung selera, tinggal di modif sendiri....
Klo ikannya mau terasa kurangi tepung, demakin dedikit tepung yg dipakai semakin enak.
Asli ny kerupuk basah /temet ini pke ikan air tawar (toman/belidak) tpi krn ketersediaan ny ikan tenggiri jdi sy pke yg ada aja.
Klo di daerah asal saya, pembuatannya pun sgt gampang tinggal beli ikan giling jadi, antar ke tukang penggilingan bakso, nti mrk yg olah, pulang kerumah tinggal bentuk/gulung adonan n rebus😁👌
Kerupuk Basah (kb) panganan khas Kapuas Hulu, Kal-Bar
-
Sintia“Kakak, terimakasih resep KB nya, saya sangaat" Puas rasanya wuenak sekali, dan ini kali pertama aku buat KB dan langsung berhasil wah senanng sekali aku, keluarga ku pada suka dan paada bilang enak horeeeee 🥰🤗Sorry fotonya kurang menarik, tadi lupa foto pas laahi ngemil saking enaknya jadi lupa 🤣Thannks kakaak resepnya, sukses selalu untuk kaakaak yg sudah berbagi resep ini 🤗🙏Note: saya pake ikaan gabus 😁” -
Yurika Putri“Thanks kak resep nya...asli enak banget ini... cocok untuk memanfaatkan stok ikan yg melimpah 😁” -
Sri Utary“Makasih ya resepnya, pertama kali ini buat kerupuk basah.. Rasanya enak 🥰” -
Florentina Paisilla Vicky“Baru pertama kali bikin kerupuk basah, biasanya selalu beli. Terimakasih resepnya kak, sausnya enak 😁” -
Yuliani“Terima kasih kak resepnya,,,, rasanya pas enk sekali,,,,” -
Tia_diheksa“Coba dari beberapa versi, memang ini yang paling pas. Trims resepnya say. Salam kenal dari Sanggau ya 😘”
Gak pernah ada bosannya makan kerupuk basah yang biasa disingkat kb, hehehe...hidangan ini juga biasa ditemukan pada saat hari Raya....karna saya asli putussibau, jadi mesti belajar dan harus tau mengolah panganan khas daerah sendiri.
Resep ini saya kumpulkan dari sharing teman2 saat masih kerja dulu...semua tergantung selera, tinggal di modif sendiri....
Klo ikannya mau terasa kurangi tepung, demakin dedikit tepung yg dipakai semakin enak.
Asli ny kerupuk basah /temet ini pke ikan air tawar (toman/belidak) tpi krn ketersediaan ny ikan tenggiri jdi sy pke yg ada aja.
Klo di daerah asal saya, pembuatannya pun sgt gampang tinggal beli ikan giling jadi, antar ke tukang penggilingan bakso, nti mrk yg olah, pulang kerumah tinggal bentuk/gulung adonan n rebus😁👌
Cara Membuat
- 1
Campur ikan dan air dalam wadah bersih, campur rata sampai air terserap daging ikan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan tepung tapioka sedikit2, selingi dengan tepung sagu batang, uleni sampai tepung habis.
- 2
Bagi beberapa bagian. Ukurannya sesuai selera, gulung memanjang, ulangi sampai adonan habis. Sisihkan.
Tips; adonan semakin lama akan semakin mengeras, untuk mengembalikan elastisitasnya, cukup uleni lagi tiap adonan, sebelum di gulung memanjang.
- 3
Didihkan air, rebus sampai terapung. Angkat tiriskan.
- 4
Siapkan alat pengukus, kukus lagi kerupuk basahnya kurlab 30 menit.
Note: semakin lama dikukus, maka kb akan terasa semakin enakkkk
- 5
Buat sambal kacang;
Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, tambah kan air 250 ml, masukkan kacang tanah, gula merah dan air asam jawa. Aduk2 sampai meletup dan minyaknya keluar. Jika kurang encer boleh tambahkan air lebih banyak.
Note; sambal kacang semakin lama akan semakin kental, tips penyajian, ambil sambal kacang secukupnya tambahkan dg air panas, aduk rata.
- 6
Sajikan kb dalam keadaan panas
- 7
Selamat mencoba :D
Resep Serupa
-
Kerupuk Basah Kapuas Hulu Kerupuk Basah Kapuas Hulu
Meramaikan Cookpad pekan inspirasi dengan bahan dasar tapioka hehe... Makanan ini favorit banget, mirip pempek tapi saos nya kacang... mau di kukus ato goreng dulu tetep enak dua duanya... krn saya kerja di kalimantan barat daerah kabupaten yg hulu hulu haha... jd yah masa ga bisa bikin kerupuk basah ye kan... trus belajar deh browsing2 sana sini... nyoba deh bikin ini juga akhirnya... yuk pada nyobain kerupuk basah juga#KENYALKENYOL#cookpadcommunity_pontianak
-
Kerupuk basah khas kalbar ala2 Kerupuk basah khas kalbar ala2
Sempat tinggal 1 tahun lebih di pontianak, jdi ngerasai kerupuk basah... Mirip pempek tapi beda... Ini makanan yg bikin kangen sama satu lagi bubur paddas... Tapi ini agak gagal sih kerupuk basahnya, mungkin karna pakai ayam kali ya wkwkwk males fillet nya kalau ikan... Tpi simpan resep aja mana tau mau bikin lagi suatu hari nanti
-
Kerupuk Basah (Temet Goreng & Rebus) Kapuas Hulu Kerupuk Basah (Temet Goreng & Rebus) Kapuas Hulu
Kerupuk Basah atau disebut juga Temet berasal dari Kapuas Hulu (Kalbar). Cara pembuatan dan rasanya mirip dengan pempek hanya ditambah dengan lemak ikan dan disajikan dengan kuah kacang.#BamasakBesamaan_KulinerNusantara#KhasNusantara#GAS2025#CookpadCommunity_KalSelBar#CookpadCommunity_Borneo
-
Kerupuk basah / temet khas hulu kalbar Kerupuk basah / temet khas hulu kalbar
Makanan khas pedalaman kalbar ini gak pernah bikin bosan. Rasanya seperti pempek palembang, karena sama-sama berasal dari olahan ikan & tepung kanji, namun disajikan tanpa kuah. Menikmatinya hanya dengan saus kacang pedas atau sambal cabe.
-
Kerupuk basah khas kapuas hulu Kerupuk basah khas kapuas hulu
Memanfaatkan hasil air tawar yg berlimpah
-
Kerupuk Basah khas Kapuas Hulu ala KakWil Kerupuk Basah khas Kapuas Hulu ala KakWil
Kerupuk Basah merupakan makanan khas Kapuas HuluKapuas Hulu adalah salah satu daerah di Kalimantan BaratCara memakan Kerupuk Basah biasanya di campur dengan bumbu kacangSelamat mencoba 😘
-
Kerupuk basah makanan khas kapuas hulu (kalimantan barat) Kerupuk basah makanan khas kapuas hulu (kalimantan barat)
Ini adalah makana khas kapuas hulu kalimantan barat
-
Kerupuk Basah Kerupuk Basah
Kerupuk basah adalah makan khas kalimantan tengah khususnya di daerah pesisir. Ini merupakan makanan favorite keluarga yang terbuat dari ikan segar.
-
Kerupuk basah/Temet, kuliner khas kapuas hulu, kalbar Kerupuk basah/Temet, kuliner khas kapuas hulu, kalbar
Hehehe dalam tahap percobaan pertama ane gan..
-
Kerupuk Basah Kerupuk Basah
Belajar buat kerupuk basah. Jadinya ala saya ajah. Ikan belidak (susah nyarinya) diganti ikan tenggiri.Nulis disini sekalian nyimpan buat diri sendiri.Kalo ada yang mau recook silahkan, dan ditunggu komentarnya.Makasi ^_^
-
Temet / Kerupuk Basah Kapuas Hulu Temet / Kerupuk Basah Kapuas Hulu
BismillahLahir dan dibesarkan dibumi Uncak Kapuas membuatku terbiasa dengan adat-istiadat, kebiasaan, budaya dan tentunya makanan disana. Putussibau nama daerah tempat tinggalku berhasil membuatku selalu rindu terutama makanan kulinernya yaitu Kerupuk Basah / Temet yang telah dipatenkan sebagai makanan kuliner khas Kapuas Hulu. Cakep yaaa 😍😇. Temet ini kurang lebih seperti pempek khas Palembang dan juga bisa dikatakan siomay nya orang Ulu. Bahan-bahan untuk membuatnya pun terbuat dari ikan air tawar, umumnya Tenggiri dan Toman/Gabus. Dimakan dan dicocol dengan saus kacang sebagai pendamping. Silahkan dicoba yuk! 😊
-
Kerupuk basah Kerupuk basah
Pernah tugas ke putussibau, kalimantan barat. Sepulang dari tugas seperi biasa.... namanya juga emak2, pas ga boleh terlewatkan beli kuliner dari daerah
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (29)