Temet / Kerupuk Basah Kapuas Hulu
Bismillah
Lahir dan dibesarkan dibumi Uncak Kapuas membuatku terbiasa dengan adat-istiadat, kebiasaan, budaya dan tentunya makanan disana. Putussibau nama daerah tempat tinggalku berhasil membuatku selalu rindu terutama makanan kulinernya yaitu Kerupuk Basah / Temet yang telah dipatenkan sebagai makanan kuliner khas Kapuas Hulu. Cakep yaaa 😍😇. Temet ini kurang lebih seperti pempek khas Palembang dan juga bisa dikatakan siomay nya orang Ulu. Bahan-bahan untuk membuatnya pun terbuat dari ikan air tawar, umumnya Tenggiri dan Toman/Gabus. Dimakan dan dicocol dengan saus kacang sebagai pendamping. Silahkan dicoba yuk! 😊
Temet / Kerupuk Basah Kapuas Hulu
Bismillah
Lahir dan dibesarkan dibumi Uncak Kapuas membuatku terbiasa dengan adat-istiadat, kebiasaan, budaya dan tentunya makanan disana. Putussibau nama daerah tempat tinggalku berhasil membuatku selalu rindu terutama makanan kulinernya yaitu Kerupuk Basah / Temet yang telah dipatenkan sebagai makanan kuliner khas Kapuas Hulu. Cakep yaaa 😍😇. Temet ini kurang lebih seperti pempek khas Palembang dan juga bisa dikatakan siomay nya orang Ulu. Bahan-bahan untuk membuatnya pun terbuat dari ikan air tawar, umumnya Tenggiri dan Toman/Gabus. Dimakan dan dicocol dengan saus kacang sebagai pendamping. Silahkan dicoba yuk! 😊
Cara Membuat
- 1
Bersihkan sisik ikan kemudian fillet (kalau saya sudah d bersihin dan difillet dari penjual ikannya langsung) 😄
- 2
Marinasi ikan dengan jeruk lemon/jeruk sambal/cuka kurleb 2 menit. Kemudian bilas dengan air tujuannya mengurangi amis ikan.
- 3
Potong-potong ikan menjadi kecil. Haluskan bawang putih dan ikan menggunakan food processor (kalau ada) atau bisa juga menggunakan penggiling manual.
- 4
Bagian kehitaman ikan dan lemak dipisahin dan sisihkan diwadah lain.
- 5
Masukan telur (opsional) ga pakai juga tidak masalah. Kemudian tepung tapioka secara bertahap dilanjutkan dengan garam, micin dan lada bubuk tambahkan minyak sayur sedikit saja. Uleni hingga kalis sampai adonan dirasa tidak lengket ditangan (saya tidak menambahkan air karna ikannya sudah cukup mengandung air) namun, jika dirasa adonannya terlalu kering dan kaku bisa ditambahkan air sedikit demi sedikit hingga dirasa adonannya pas sesuai keinginan :)
- 6
Gulung dan bentuk adonan memanjang sesuai selera diatas permukaan yang datar. Belah bagian tengah sedikit untuk menambahkan lemak ikan.
- 7
Didihkan air tambahkan minyak sedikit agar temet tidak lengket masukan temet dan jika temet sudah mengapung artinya telah matang.
- 8
Pindahkan temet kadalam panci/pengukus.
- 9
Membuat saus kacang. Goreng/sangrai kacang tanah+bawang merah+bawang putih. Haluskan bersamaan dengan cabe rawit dan cabe keriting. Panaskan minyak di wajan tumis bumbu kacang tambahkan asam jawa, gula merah dan penyedap serta air koreksi rasa dan tunggu hingga matang.
- 10
Temet / kerupuk basah siap dinikmati bersama keluarga jangan lupa berdo'a dan cuci tangan :)
- 11
Note: Jika ingin kerupuk basahnya terlihat putih bersih tanpa noda 😅 bagian kehitaman ikan tadi jangan dipakai. Tapi jika tidak ingin mubazir seperti saya silahkan dicampur dengan adonan bersamaan dengan daging ikan. Silahkan dicoba ditunggu recooknya :)
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Kerupuk Basah (Temet Goreng & Rebus) Kapuas Hulu Kerupuk Basah (Temet Goreng & Rebus) Kapuas Hulu
Kerupuk Basah atau disebut juga Temet berasal dari Kapuas Hulu (Kalbar). Cara pembuatan dan rasanya mirip dengan pempek hanya ditambah dengan lemak ikan dan disajikan dengan kuah kacang.#BamasakBesamaan_KulinerNusantara#KhasNusantara#GAS2025#CookpadCommunity_KalSelBar#CookpadCommunity_Borneo
-
Kerupuk Basah Kapuas Hulu Kerupuk Basah Kapuas Hulu
Meramaikan Cookpad pekan inspirasi dengan bahan dasar tapioka hehe... Makanan ini favorit banget, mirip pempek tapi saos nya kacang... mau di kukus ato goreng dulu tetep enak dua duanya... krn saya kerja di kalimantan barat daerah kabupaten yg hulu hulu haha... jd yah masa ga bisa bikin kerupuk basah ye kan... trus belajar deh browsing2 sana sini... nyoba deh bikin ini juga akhirnya... yuk pada nyobain kerupuk basah juga#KENYALKENYOL#cookpadcommunity_pontianak
-
Kerupuk basah / temet khas hulu kalbar Kerupuk basah / temet khas hulu kalbar
Makanan khas pedalaman kalbar ini gak pernah bikin bosan. Rasanya seperti pempek palembang, karena sama-sama berasal dari olahan ikan & tepung kanji, namun disajikan tanpa kuah. Menikmatinya hanya dengan saus kacang pedas atau sambal cabe.
-
Kerupuk basah khas kapuas hulu Kerupuk basah khas kapuas hulu
Memanfaatkan hasil air tawar yg berlimpah
-
Kerupuk basah/Temet, kuliner khas kapuas hulu, kalbar Kerupuk basah/Temet, kuliner khas kapuas hulu, kalbar
Hehehe dalam tahap percobaan pertama ane gan..
-
Kerupuk Basah (kb) panganan khas Kapuas Hulu, Kal-Bar Kerupuk Basah (kb) panganan khas Kapuas Hulu, Kal-Bar
Gak pernah ada bosannya makan kerupuk basah yang biasa disingkat kb, hehehe...hidangan ini juga biasa ditemukan pada saat hari Raya....karna saya asli putussibau, jadi mesti belajar dan harus tau mengolah panganan khas daerah sendiri.Resep ini saya kumpulkan dari sharing teman2 saat masih kerja dulu...semua tergantung selera, tinggal di modif sendiri....Klo ikannya mau terasa kurangi tepung, demakin dedikit tepung yg dipakai semakin enak.Asli ny kerupuk basah /temet ini pke ikan air tawar (toman/belidak) tpi krn ketersediaan ny ikan tenggiri jdi sy pke yg ada aja.Klo di daerah asal saya, pembuatannya pun sgt gampang tinggal beli ikan giling jadi, antar ke tukang penggilingan bakso, nti mrk yg olah, pulang kerumah tinggal bentuk/gulung adonan n rebus😁👌
-
Kerupuk Basah khas Kapuas Hulu ala KakWil Kerupuk Basah khas Kapuas Hulu ala KakWil
Kerupuk Basah merupakan makanan khas Kapuas HuluKapuas Hulu adalah salah satu daerah di Kalimantan BaratCara memakan Kerupuk Basah biasanya di campur dengan bumbu kacangSelamat mencoba 😘
-
Kerupuk basah makanan khas kapuas hulu (kalimantan barat) Kerupuk basah makanan khas kapuas hulu (kalimantan barat)
Ini adalah makana khas kapuas hulu kalimantan barat
-
Sate kerupuk basah Sate kerupuk basah
Bismillahirrahmanirrahim...Kerupuk basah merupakan salah satu makanan khas Kalimantan barat... khusus nya kabupaten Kapuas hulu.Bahan dasar nya terbuat dari ikan belidak ( ikan sungai ) dan tepung tapioka atau kanji.Seiring nya waktu...sekarang ini orang membuatnya dengan menggunakan ikan tenggiri atau sejenis ikan lain nya...di karenakan ikan belidak susah di dapat...dari segi rasa masih tetap enak walaupun menggunakan ikan lain.Tetapi untuk emak pribadi menggunakan ikan tenggiri lebih enak.Kenapa di namai dengan kerupuk basah?...karena olahan ini adalah untuk membuat kerupuk yang di iris tipis,lalu di jemur sampai kering...dan di goreng menjadi kerupuk.Biasanya kerupuk basah ini di makan dengan cocolan sambal Atau saos kacang aja...Untuk menjadi tampilan yang menarik dan mudah sewaktu di makan...emak kreasikan menjadi sate...ternyata setelah di coba kata si kembar lebih enakan gini🤭...dan anak" pun suka nya di goreng...jadi emak buat dua versi...basah dan di goreng😋...begitu selesai di jepret si kembar pun langsung beraksi🤭Yuk liat cara mengolah nya.#satekerupukbasah#Barampaan#makanankhaskalimantanBarat#kerupukbasah#Barampaan_serbatusukan#CookpadCommunity_KalBar#CookpadCommunity_Borneo#CookpadIndonesia#resepmakwin
-
Kerupuk basah Kerupuk basah
Pernah tugas ke putussibau, kalimantan barat. Sepulang dari tugas seperi biasa.... namanya juga emak2, pas ga boleh terlewatkan beli kuliner dari daerah
-
Kerupuk Basah Ikan Teri (Temet) Kerupuk Basah Ikan Teri (Temet)
Kerupuk Basah atau bahasa gaulnya Temet adalah makanan khas dari kapuas hulu tepatnya dikalimantan barat. Belum banyak orang yang mengenal makanan khas kapuas hulu ini. Namun sudah terkenal dikalimantan barat. Kerupuk basah terbuat dari daging ikan asli, baik ikan toman, belidak dan lain-lain. Karena keseringan membuatnya dirumah akhirnya saya mencoba untuk memperkenalkan makanan khas kapuas hulu yang satu ini. Jangan takut makanan ini tidak perlu menggunakan pengawet atau pemutih. Cukup bahan yang alami saja rasanya sudah maknyus. Bisa tahan 1 minggu bila disimpan dilemari pendingin. Enak banget......silahkan dicoba😁😁😁
-
Kerupuk Basah Kerupuk Basah
Kerupuk basah adalah makan khas kalimantan tengah khususnya di daerah pesisir. Ini merupakan makanan favorite keluarga yang terbuat dari ikan segar.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)