Pan Catalán

Magdalena Castro Muñoz (maguicastro04)
Magdalena Castro Muñoz (maguicastro04) @cook_8058971
Uruguay 🇺🇾

Amigos les comparto la receta de Pan Catalán bien rico para que hagan en sus casa y ya no compren más! La verdad que salen un montón y tienen para varios días... Si no se los comen en cuanto salga!!! Espero que les guste y a las órdenes😘😘

Pan Catalán

Amigos les comparto la receta de Pan Catalán bien rico para que hagan en sus casa y ya no compren más! La verdad que salen un montón y tienen para varios días... Si no se los comen en cuanto salga!!! Espero que les guste y a las órdenes😘😘

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Ingredientes

  1. Esponja:
  2. 750 ccAgua
  3. 50 grLevadura Fresca
  4. 1,250 kgHarina 000
  5. Amasijo:
  6. 1,250 kgHarina 000
  7. 750 ccAgua
  8. 75 grGrasa Vacuna
  9. 25 grExtracto de Malta o miel
  10. 50 grSal
  11. 25 grAzúcar
  12. 30 grLevadura Fresca

Paso a paso

  1. 1

    Esponja: Unir los ingredientes y amasar durante 3 minutos. Dejar leudar al doble.

  2. 2

    Amasijo: Formar una corona y colocar la sal alrededor en el centro disolver la levadura.

  3. 3

    Agregar el resto de los ingredientes (menos la grasa) y unir, incorporar la esponja y amasar hasta obtener una masa lisa y elástica.

  4. 4

    Cuando tengamos la masa lisa incorporar amasando la grasa pomada hasta que se integre totalmente y quede lisa. Dejar leudar al doble.

  5. 5

    Dividir en piezas de 100gr, armar los panes en forma alargada, hacerle 2 o 3 cortes en la superficie y dejar leudar al doble.

  6. 6

    Precalentar el horno a potencia máxima. Hornear a 180°c por 20 minutos o hasta que al agarrarlo y lo golpees abajo este suene hueco. Listo!

  7. 7
  8. 8
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Magdalena Castro Muñoz (maguicastro04)
Uruguay 🇺🇾
Una chica apacionada de la cocina y la gastronomía en todos sus sentidos. "La comida rememora“ Instagram: @maguicastro_ Seguime!
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Comentarios (4)

Sandra raña
Sandra raña @cook_5526120
Hola o sea que la masa lleva 2 k y medio de harina y 80 gramos de levadura?
No entendí esa parte

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