Farofa de Calabresa, bacon e cenoura

Em uma inesquecível viagem com meu esposo (que na época era só namorado) para conhecer os futuros sogros, paramos numa cidadezinha do Paraná chamada Floresta, e lá comi uma deliciosa farofa... Observei os ingredientes e em casa tentei reproduzir... A partir daí, ficou a nossa queridinha, tradicional e deliciosa farofa...
Farofa de Calabresa, bacon e cenoura
Em uma inesquecível viagem com meu esposo (que na época era só namorado) para conhecer os futuros sogros, paramos numa cidadezinha do Paraná chamada Floresta, e lá comi uma deliciosa farofa... Observei os ingredientes e em casa tentei reproduzir... A partir daí, ficou a nossa queridinha, tradicional e deliciosa farofa...
Instruções de cozinha
- 1
Corte a calabresa e o bacon em cubinhos pequenos e reserve. Da mesma forma pique a cebola, mas em cubos maiores, mais rústicos.
- 2
Rale a cenoura (no ralador grosso) e reserve
- 3
Escorra, lave e pique bem as azeitonas e reserve.
- 4
Numa frigideira, refogue a calabresa e o bacon, até ficarem bem douradinhos e crocantes, não precisa adicionar gordura para refogar, pois, as carnes já liberam bastante.
- 5
Junto com a gordura e as carnes já bem fritinhas, acrescente a cebola e deixe murchar um pouco, mas bem pouco, rs.
- 6
Antes que a cebola cozinhe totalmente, acrescente a cenoura ralada, a azeitona e a salsinha, misture em fogo baixo para apenas "dar um susto" nesses ingredientes para que fiquem al dentes.
- 7
Coloque o ovo, misture levemente para que dê uma cozida, mas ainda esteja úmido e desligue o fogo.
- 8
Adicione imediatamente a farinha de farofa pronta, e misture bem.
- 9
Não é necessário colocar sal, pois as carnes e a farofa pronta ja contém o suficiente.
- 10
Você vai amar esta farofa, é simplesmente divina!
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