Cuci bersih ayam, lumuri dengan campuran minyak wijen, kecap manis, dan saus tiram, diamkan dalam kulkas selama beberapa jam agar meresap.

Iris tipis jahe dan cincang halus bawang putih.

Masukkan 2 sdm minyak goreng ke dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga berubah warna.

Masukkan ayam yang telah dilumuri bumbu. Tambahkan kecap, gula, garam, dan royco secukupnya. Tumis hingga ayam berubah warna.

Tambahkan 1 sdm minyak wijen, aduk hingga rata.

Tambahkan air hingga ayam cukup terendam. Tutup wajan. Masak dengan api kecil hingga matang (kurang lebih 30 menit, sisakan air sekitar 1/3 dari jumlah semula).

Tambahkan bumbu sesuai selera.

Ayam siap untuk dihidangkan.