Panes saborizados con aceitunas, jamón, queso y salame

Sabrina (samo50)
Sabrina (samo50) @samito50
Carcaraña Santa fe

Yo la realizo en el horno o panificadora Atma, con la receta de pan básico, pero es igual para hacerla a mano y en horno convencional. Les dejo los dos procedimientos.

Panes saborizados con aceitunas, jamón, queso y salame

Yo la realizo en el horno o panificadora Atma, con la receta de pan básico, pero es igual para hacerla a mano y en horno convencional. Les dejo los dos procedimientos.

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Ingredientes

  1. 160 mlleche
  2. 160 mlagua
  3. 500 gsharina 000
  4. 12 gslevadura fresca o 2 cdtas en polvo
  5. 2 cdtasazúcar
  6. 2 cdtassal
  7. 30 gsmanteca
  8. Para saborizar:
  9. 1/2salame
  10. 4 fetasqueso de barra
  11. 4 fetasjamón
  12. 100 gsaceitunas fileteadas

Paso a paso

  1. 1

    En panificadora.: colocar los líquidos primeros y luego los secos. Separando en cada punta, la sal, el azúcar y la manteca. Colocar en programa masa.

  2. 2

    A mano: volcar sobre mesada la harina, formando una corona, agregar los líquidos en el centro y el resto de los ingredientes... Amasar hasta formar la masa y dejar leudar 1/2 hs aprox en lugar cálido

  3. 3

    En panificadora: una vez terminado el programa, Volcamos la masa sobre la mesada y separamos en 4 partes. Le agregamos salame cortado, aceitunas, jamón y queso (para éste yo forme un rollo de jamón y queso junto y lo envolvi en la masa). Luego colocamos en los moldes que vienen para baguete. Y ponemoa el horno en modo leudar por 15 o 20 min.

  4. 4

    Para el modo tradicional, separamos la masa en bollitos y colocamos los mismos ingredientes explicados en el paso anterior. Los separamos sobre una placa y dejamos leudar nuevamente.

  5. 5

    Para panificadora: una vez leudado, pasamos a modo cocción. Controlarlo antes que termine la cocción.

  6. 6

    Para el modo tradicional.. Una vez leudados llevamos a horno moderado y cocinamos. El tiempo depende del tamaño del pan. Controlar.

  7. 7

    Pan de horno cocinado

  8. 8

    Pan en panificadora cocinado

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