در یک ظرف، آب، کره، شکر و نمک را تركيب ميكنيم و روى گاز روى حرارت متوسط قرار ميدهيم؛ تا به جوش بيايد زمانی که مخلوط به جوش می رسد، از روى شعله برميداريم و با آرد هم ميزنيم تا مواد خوب با هم ترکیب شود ؛سپس ظرف را دوباره روى شعله گذاشته و هم ميزنيم تا مواد به جوش بيايد و خمير پف كند و حجيم شود؛

سپس خمير را به يك ظرف ديگر انتقال ميدهيم و هم ميزنيم به مدت دو تا سه دقيقه تا خمير خنك شود؛

فر را روى درجه ى 425 درجه ى فارنهايت تنظيم كنيد.

سپس يك عدد از تخم مرغ ها را به ظرفى كه خمير در آن است اضافه كنيد؛ سپس هم بزنيد تا خمير حالت پوره ى سيب زمينى بگيرد وقتى به اين حالت رسيد تخم مرغ هاى بعدى را با همين روند يك به يك به صورت جداگانه اضافه كنيد؛

حالا خمير را به درون قيف منتقل كنيد ؛ هر گل شيرينى بايد قطر ١ تا ٢ اينچ در ارتفاع ١ اينچ داشته باشد. "هر اينچ ٢/٥٤ سانتيمتر است" فاصله ى چيدمان شيرينى ها روى سينى فر بايد طورى باشد كه حداقل ١ اينچ فاصله بين شيرينى ها باشد؛ بعد از اتمام اين مرحله با يك انگشت تميز به آرامى به نوك خمير ضربه ميزنيم تا بعد از پخت زيباتر شود؛

و سپس با برس مخلوط تخم مرغ و نمك را روى خمير ميماليم تا در حين پخت رنگ طلايى و زيبا به پاف مينى هاى ما بدهد. به مدت ١٠-١٢ دقيقه اجازه ميدهيم پاف مينى ها درون فر بپزد و طلايى شود، درب فر را به هيچ وجه قبل از طلايى شدن و پختن باز نكنيد تا پف پاف مينى ها حفظ شود سپس درجه ى فر را به ٣٥٠ درجه فارنهايت كاهش دهيد و اجازه ميدهيم پاف مينى ها براى مدت ١٥ دقيقه برشته شود و رنگ طلايى قهوه اى بگيرد؛

سپس فر را خاموش كرده بعد از حدود ٣ دقيقه پاف مينى ها را روى سيم ميگذاريم تا خنك شود؛ بعد از خنك شدن داخل پاف مينى ها را با ماسوره از كرم پر ميكنيم؛

از هر كرمى براى پر كردن ميتوان استفاده كرد كرم كاسترد، كرم فرانسوى، كرم شانتى، كرم قنادى، كرم هاى طعم دار، كه من با كرم طعم دار وانيل و نسكافه "خامه را فرم ميدهيم با همزن تا خودش را بگيرد يا از خامه ى آماده ى قنادى استفاده كنيد سپس يك بسته وانيل شكرى و يك بسته پودر نسكافه به آن اضافه ميكنيم و هم ميزنيم"داخل پاف مينى ها را پر كردم؛ نوش جان #مهشيد