#好料日記一般都會用里肌肉，逆紋切片狀。但我比較偷懶，我就用現成的火鍋肉片，白肉部分比較多了些，所以出來的口感也不太一樣。您可以自行斟酌修整，還有，我沒有加米酒，我的是小朋友也可以吃的版本喔~還有，我的辣椒有去籽，不怕辣的就可以不用去，但真的會很辣。

最簡單美味的豬肉料理，除了蒜泥白肉外，就是這道快炒菜～蔥爆豬里肌肉片了。#好料日記

#全球烹飪 #2024全球烹飪   糖醋排骨是大家都熟知的一道家常菜，這道糖醋鳳梨里肌肉片則是由糖醋排骨變化產生的，香嫩的里肌肉片，和酸甜開胃的鳳梨果肉是最佳美味組合，酸酸甜甜的豐富滋味，入味又下飯，深受家人的喜愛。 #鳳梨

清冰箱的里肌肉片

#全球烹飪優質蛋白質：豬里肌

#年菜練習冷冷的冬天最適合來碗薑絲肉片湯，快速簡單就能上桌，不只暖胃又能暖心~❤小秘訣就是加點枸杞，除了添色之外，還能補氣，也能幫湯頭增味哦

#懶人便當菜嫩豬里肌肉片佐以紅、黃甜椒加四季豆，清爽的口味。用汆燙的方式讓所有食材先分別燙熟後，再利用汆燙湯水調成高湯，已熟食材再下鍋混合均勻。因肉片有用太白粉醃漬，所以汆燙食材的湯會形成微微勾芡的狀態，高湯能輕鬆附在食材上。無需費力一直翻炒，所有食材都能熟的剛好，也充分利用汆燙食材產生的高湯，大家也不妨來試試看喔！

本道料理的想法是由麻婆豆腐來的，不愛吃絞肉，覺得絞肉太細碎沒有肉的口感，喜歡大口吃肉的就可以用肉片來操作，少掉了煸花椒油的動作及香味，用豆瓣醬來支撐整道料理，也是很棒的~大家都來試試吧~

醃肉片搭配清甜的玉米筍，激發出很棒的口感。

#好料日記好吃的甜椒配上豬肉片，白飯一碗接一碗。豬里肌肉比較沒有油脂，但做炒肉片會較硬，可請肉販代為鎚肉鬆弛。

一般家常的蒜泥肉片加入了客家桔醬，還多了一個香氣，吃起來帶點微酸甜，配上爽脆的黃瓜絲，吃起來非常清爽，一點也不膩口。訣竅提示：★五花肉可以替換成豬（梅花肉、里肌肉）或是雞（雞胸肉、雞腿肉）。★一般市售的客家桔醬除了主角金桔以外，裡頭的成份還有鹽巴、砂糖......等調味，每個廠牌的桔醬鹹度、甜度都不一樣，請試試自家味道後，再增減我的調味比例。

🐷 肉片用大里肌、小里肌都可以.但腰內肉會比較嫩.小孩比較好咬🐷 醬料可依個人口味做調整🐷 肉片至少要醃四個小時.醃越久越入味🐷 配飯或包菜+泡菜+肉片超好吃#Cookpad廚藝賞2019