Αυτή η εκπληκτική χειμερινή σαλάτα με παντζάρια και κατσικίσιο τυρί παίρνει τη γλυκιά, γήινη γεύση της από ψητά παντζάρια και το βαλσάμικο ξύδι. Το κρεμώδες κατσικίσιο τυρί και η ρόκα προσθέτουν χρώμα και ισορροπία. Ενώ τα φρυγανισμένα καρύδια προσθέτουν μια ενδιαφέρουσα τραγανή πινελιά . Ένα μαντολίνο, είναι ο καλύτερος τρόπος για να κόψουμε εύκολα και με ίδιο πάχος τις φέτες από τα ψητά παντζάρια.

Μια εύκολη, θρεπτική αλλά και πολύ νόστιμη ιδέα για σαλάτα.

Γρήγορο ορεκτικό.

«Έγινα κόκκινος σαν το #παντζάρι» λέει η #παροιμία!Έτσι κόκκινη είναι και αυτή η σαλάτα! Το παντζάρι με το κατσικίσιο τυρί είναι συνδυασμός πολύ ταιριαστός και οι ξηροί καρποί την απογειώνουν!Ωραία ιδέα για τραπέζι, λίγο γκουρμέ τη λες!Τη συνταγή την εμπνεύστηκε η αδερφή μου, οπότε οι ποσότητες είναι στο περίπου, μιας και τις βάλαμε με το μάτι!

Μια δροσιστική σαλάτα για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού με κύριο πρωταγωνιστή το παντζάρι!

Μία υπέροχη καλοκαιρινή σαλάτα, με φακές, ρόκα, μαριναρισμένα παντζάρια και τυρί κατσικίσιο.Εύκολη, ελαφριά, δροσερή και νόστιμη, θα σας εντυπωσιάσει με τα αρώματα που βγάζει και τις διαφορετικές γεύσεις που θα συναντάτε σε κάθε πιρουνιά!Λίγα μυστικά ακόμα[1] Το στρογγυλό τσέρκι που θα χρησιμοποιήσουμε πρέπει να έχει ένα κάποιο ύψος (τουλάχιστον 15 εκατοστά), η σαλάτα μας θα “κτισθεί” καθ’ ύψος, οπότε θα το χρειασθούμε κάτι τέτοιο. Εάν δείτε τις φωτογραφίες, η σαλάτα μας είναι στημένη χωρίς να χρησιμοποιηθεί τσέρκι (που να έχει κανείς τέτοια πράγματα…). Και νομίζω ότι δεν είναι και πολύ άσχημη σαν παρουσίαση. Άλλωστε, η ουσία βρίσκεται στη γεύση, τα της εμφάνισής της είναι για τα εστιατόρια…[2] Οι ποσότητες των υλικών είναι για μία σαλάτα για τέσσερα άτομα. Συνεπώς, κάθε κίνηση στην οποία θα αναφερόμαστε από το βήμα 20 και μπρος, θα αφορά στο 1/4 της ποσότητάς τους, είτε πρόκειται για φακές, είτε για παντζάρια, για το dressing, κ.ο.κ.[3] Η αρχική συνταγή έλεγε να μην είναι εντελώς πολτοποιημένο το καρότο, να το νοιώθεις λίγο όταν τρως τη σαλάτα. Εγώ, αντίθετα, το πολτοποίηση όσο μπορούσα περισσότερο (εντελώς δεν γίνεται), να βγεί ένα ελαφρά παχύρευστο dressing. Και αντί για τον …λίγο βασιλικό, έβαλα σχεδόν μισό ματσάκι.Η γεύση που δίνει η φρέσκια ρόκα στη σαλάτα είναι α-πί-στευ-τη! Εάν όμως δεν αρέσει η ρόκα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε στη σαλάτα με βαλεριάνα, ή με baby σπανάκι, Αν και εγώ τη γεύση της ρόκας δεν θα την άλλαζα με τίποτα. Ο συνδυασμός της γλυκύτητας του παντζαριού με την καυτερή γεύση της ρόκας είναι ονειρικός!Η συνταγή είναι από ...“έναν άλλο” Giorgio, στην εκπομπή “ Το Πρωινό”, με τη Φαίη Σκορδά, στις 24/6/2016. 

#1συνταγή1δέντρο, #onerecipeonetree, #teamtrees #κόκκινο Έψαχνα κάτι διαφορετικό για σαλάτα κι έπεσα επάνω σε αυτήν την συνταγή http://frugalfeeding.com/2014/07/04/beetroot-pear-goats-cheese-salad/ όπου και έβαλα την δική μου μικρή πινελιά, προσθέτοντας σκόρδο. Ειλικρινά δεν μπορώ να φανταστώ παντζάρι χωρίς σκόρδο.

Πολύ ξεχωριστή, θρεπτική, πολύχρωμη, ζεστή και πολύ αγαπημένη σαλάτα.

Αγαπώ πολύ το chèvre, όμως πάντα κρύο. Οι περισσότεροι το προτιμούν λιωμένο, γούστα είναι αυτά. Η συγκεκριμένη σαλάτα αναδεικνύει ωραία το τυρί αυτό και τα αρώματά του. 😍Αν δεν είστε του γλυκόξινου, (το βαλσάμικο έχει τη γλύκα του), παραλείψτε άφοβα τη βινεγκρέτ. Βάλτε μόνο λίγο ελαιόλαδο.Tags:#vegetarian#αυτοσχεδιασμός#OneBowl#έναμπολ

Υπέροχη ψητή σαλάτα που συνοδεύει άριστα τα φαγητά μας αλλά και για ελαφρύ βραδινό με σπυρωτό ρύζι μπασμάτι είναι ότι καλύτερο. #ομάδαντομάτα.

Συνταγή - Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #τετάρτη #ντοματίνια #νιόκι #υγιεινό #Ημερολόγιο2026