Cuci dan potong ayam dengan ukuran sesuai selera, sisihkan

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, tomat hingga layu. kemudian haluskan dengan kemiri, kunyit, dan kencur.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan bawang bombai sampai harum, tambahkan sedikit air.

Masukkan potongan ayam bersama lengkoas, jahe, daun jeruk purut, dan daun salam.

Tunggu hingga ayam berubah warna, masukkan air hingga semua bagian ayam tertutup air. sesekali aduk. tunggu hingga bumbu meresap.

Setelah air berkurang dan bumbu meresap, bumbui dengan gula dan garam secukupnya.

Makanan diap disajikan 😁