Το μανταρίνι έχει την τιμητική του!

Δεν φαντάζεστε πόσο νόστιμοι, εύκολοι και υγιεινοί είναι αυτοί οι κεφτέδες, μιας και είναι στον φούρνο και όχι στο τηγάνι..

Πολλές φορές τα παιδιά προτιμούν τους χυμούς από τα φρέσκα φρούτα. Μπορείς εύκολα να πας σούπερ μάρκετ, να αγοράσεις ό,τι χυμό θέλεις και να τους το σερβίρεις. Είναι όμως υγιεινά; Φυσικά και όχι. Οι χυμοί του εμπορίου έχουν επιπλέον ζάχαρη, αρώματα και γεύσεις φρούτων και συντηρητικά. Σε αντίθεση με το σπιτικό χυμό που το φτιάχνουμε μόνοι μας, διαλέγουμε τα φρούτα που εμείς θέλουμε και δεν προσθέτουμε σχεδόν τίποτα. Φυσικά καλύτερα είναι να φάμε ολόκληρο το φρούτο, αλλά αν αυτό κάποιες φορές δεν είναι εφικτό προτιμήστε να φτιάξετε μόνοι σας το χυμό στο σπίτι. Φτιάχνεται πολύ εύκολα στον αποχυμωτή ή το μπλέντερ, ακόμα και στο multi μπορούμε να πολτοποιήσουμε τα φρούτα. Επίσης, οι σπιτικοί χυμοί είναι πιο οικονομικοί από τους χυμούς εμπορίου, όπως και όλα τα φαγητά όταν τα φτιάχνουμε μόνοι μας.#ροφήματα #ροφήματακρύα #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω #Ημερολόγιο2023#10Ε #11Ε2

Μια εκπληκτική μαρμελάδα μανταρίνι με υπέροχο άρωμα, χρώμα και τελεια γεύση! Δοκιμάστε την!!!Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι εύκολη συνταγή και πολύ νόστημή.. προσοχή να βράσετε την μαρμελάδα ακριβώς για όσο χρόνο λέει η συνταγή.. καλή επιτυχία!!!Ευχαριστούμε την Kimwlos για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Το πετιμέζι η αλλιώς σταφιλόμελλο είναι ένα 100% φυσικό γλυκαντικό πλούσιο σε ενέργεια ασβέστιο και σίδηρο. Αποτελεί ένα εξαιρετικό γλυκαντικό για όσους επιθυμούν να τρώνε υγειινά αφού δεν περιέχει χρωστικές ουσίες συντηρητικά και ζάχαρη!!! #2020

Είναι ένα γρήγορο λικέρ μανταρίνι, ποτό, που κάνει η μητέρα μου! Προσωπικά δεν συμπαθώ και τόσο τα λικέρ, αλλά αυτό είναι μυρωδάτο και τέλειο και φτιάχνεται μόνο σε λίγα λεπτά!! Έτσι έχουμε ανά πάσα στιγμή ένα λικεράκι να προσφέρουμε στον επισκέπτη μας!!!Λίγα μυστικά ακόμαΜε την ιδια συνταγή, μπορούμε να κάνουμε και λικεράκι με αμπαρόριζα στη στιγμή. Δηλαδή, χρησιμοποιούμε 1,5 λίτρο κρασί κόκκινο αντί του λευκού, και ένα ματσάκι αμπαρόριζα αντί των μανταρινιών και βράζουμε πάλι όλα μαζί για 10' λεπτακια.Έχω ξετρελαθεί με αυτά τα γρήγορα λικεράκια -ποτάκια, και όχι μόνον εγώ, αλλά όλο το χωριό μαζί, διότι η συνταγή είναι της καλής μας παπαδιάς, και από τότε που την ανακόινωσε το μισό χωριό το φτιάχνει!!! Οπότε καταλαβαίνετε!!!! Ελπίζω να αρέσει και σε εσάς!!Σερβίρεται παγωμένο.

Υγιεινοί και νόστιμοι

Έφθασε η εποχή που είναι άφθονα τα μανταρίνια. Ας ξεφύγουμε από μια συνταγή για ένα γλυκάκι και να προτιμήσουμε ένα λικέρ για τις μέρες του Χειμώνα. Όπως οι παλιές νοικοκυρές ετοίμαζαν σπιτικά λικέρ και σερβιριζαν σε κάθε γιορτή!!!#ΜηνΤοΠετάς

Είναι πολύ σημαντικό να έχουμε καλή πρώτη ύλη. Οι συγκεκριμένοι γίγαντες είναι από την Καστοριά οι οποίοι είναι πολύ νόστιμοι και βραστεροί. Εννοείται πως και από την Καστοριά να μην έχουμε πάλι νόστιμοι θα είναι γιατί η συνταγή μου είναι τέλεια 😁 #νηστίσιμα #όσπρια #φασόλια

Αυτοί οι κολοκυθοκεφτέδες πραγματικά είναι πολύ νόστιμοι. Εαν έχετε κίτρινη κολοκύθα δεν μένει παρά να τις φτιάξετε και να τις δοκιμάσετε! Θα ξετρελαθείτε!Λίγα μυστικά ακόμαΟταν κρυώσουν οι κεφτέδες είναι ακόμα πιο νόστιμοι. Αυτή η συνταγή είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.

Τα γεμιστά μανταρίνια είναι ένα εξαιρετικό γλυκό που μπορείτε να φτιάχνετε και να προσφέρετε όλη αυτή τη περίοδο που υπάρχουν αυτά τα νόστιμα φρούτα στην αγορά.Θα σκάψετε τη φλούδα τους και θα τα αδειάσετε, για να τα ξαναγεμίσετε στη συνέχεια, παγωμένα από τη παραμονή τους στη κατάψυξη, με μία κρέμα φτιαγμένη από τον ίδιο το χυμό τους και κρέμα γάλακτος.Έχετε έτσι ένα desert δροσερό και αρωματικό, που θα εκπλήξει πολύ ευχάριστα τους καλεσμένους σας. Γιατί, δεν σας το είπα; αυτό είναι ένα γλυκό για σπουδαίες περιστάσεις, για γιορτινά τραπέζια και μετά από... λουκούλια γεύματα, αφού είναι και ένα πολύ καλό χωνευτικό!!!Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι προφανές ότι, αν και ο τίτλος αναφέρεται σε “μανταρίνια”, είναι προτιμότερο (αν και όχι απαραίτητο) να χρησιμοποιηθούν κλημεντίνες, που είναι άσπορες. Διαφορετικά, θα επιβαρυνθείτε με την απομάκρυνση των κουκουτσιών. Θα έχετε όμως κερδίσει σε άρωμα... Αξιολογήστε το!!!Και, εάν σκεφθήκατε “μα θα πρέπει τελευταία στιγμή να κάνω όλη αυτή τη διαδικασία; ” η απάντηση είναιΟΧΙ. Μπορείτε κάλλιστα να τα ετοιμάσετε μέχρι και 3-4 ημέρες νωρίτερα, να τα βάλετε στη κατάψυξη και να τα τραβήξετε ένα 20λεπτο πριν τα σερβίρετε.Μπορείτε φυσικά να “προσωποποιήσετε” τα γεμιστά σας μανταρίνια, δίνοντάς τους κάτι από το προσωπικό σας ύφος... Για παράδειγμα, εάν θέλετε ένα άρωμα πιο “ζεστό”, πιο... σπιτικό (;) αρωματίστε την κρέμα τους με κανέλλα. Ταιριάζει πολύ με τα εσπεριδοειδή, γενικά, άρα και με τα μανταρίνια. Μπορείτε όμως να προσθέσετε και κομμάτια από καραμελωμένη φλούδα μανταρινιού ή πορτοκαλιού, σκέτα ή και καλυμμένα με σοκολάτα!!! Ή θρυμματισμένα ψημένα αμύγδαλα. Ή.....Για να εξηγήσω λίγο καλύτερα αυτό που γράφω στο βήμα 3 για τον χρόνο που μένουν οι αδειασμένες φλούδες των μανταρινιών στη κατάψυξηΗ διαδικασία προετοιμασία του γλυκού, μετά το άδειασμα των μανταρινιών προβλέπει (εκτός από τους “καθαρούς” χρόνους προετοιμασίας του (που, είναι-δεν είναι 45 λεπτά) και ένα πρώτο κρύωμα της ημιτελούς κρέμας μανταρινιού στο ψυγείο, για ένα εικοσάλεπτο με μισάωρο, στο βήμα 17 και άλλο ένα τρίωρο όταν είναι πλέον έτοιμη, στο βήμα 26. Και μόνο οι δύο αυτοί χρόνοι αθροίζουν 3 1/2 ώρες (που μαζί με την ετοιμασία του γλυκου ξεπερνούν το 4ωρο), χρόνο δηλαδή που δεν έχει καμία σχέση με τη 1 ώρα που ανέφερε η συνταγή. Αυτό σημαίνει ή ότι τα έχουμε βγάλει τα κενά μανταρίνια πολύ νωρίτερα και μένουν έξω (που δεν έχει νόημα γιατί θα ξεπαγώσουν αλλά και θα παραμορφωθούν) ή ότι απλά… υπάρχει λάθος. Εγώ τα άφησα όλο αυτό το διάστημα των 4 ωρών στη κατάψυξη, στο τέλος ήσαν παγωμένα σαν πέτρες (ότι έπρεπε για το γέμισμα με τη κρέμα)

Μία εξαιρετική συνταγή για αφράτα, τραγανά απέξω, σούπερ μελένια και ζουμερά στο εσωτερικό τους μελομακάρονα με φυστίκι Αιγίνης. Σιροπιάζουμε πρώτα και εν συνεχεία μελώνουμε τα μελομακάρονα μας πασπαλίζοντας με το φυστίκι Αιγίνης όσο είναι ακόμα ζεστά! Έτσι τα μελομακάρονα μας απορροφούν το μελάκι αυθεντικό όπως είναι και γίνονται ακόμα πιο μελένια από ότι μόνο με το σιρόπι!Λίγα μυστικά ακόμα: Το σιρόπι το θέλουμε παγωμένο σχεδόν από την κατάψυξη και τα μελομακάρονα καυτά από τον φούρνο. Το σιρόπι εαν μείνει το σουρώνουμε και το κρατάμε για αρκετές μέρες στο ψυγείο και το ξαναχρησιμοποιούμε για τυχόν επόμενες δόσεις που θα φτιάξουμε μέσα στις γιορτές.Η ζύμη θέλει πολύ πολύ απαλό ανακάτεμα ίσα ίσα για να ενσωματωθεί το αλεύρι. Μην την πιέσετε, μαλάξετε, ή ανακατέψετε πολύ. Ομοίως και κατά το πλάσιμο. Πλάστε μικρά οβάλ μελομακάρονα γιατί θα απλώσουν και σχετικά θα φουσκώσουν μέσα στον φούρνο.Η συνταγή είναι από το slowchefs του Κλεομένη Ζωσιμά ο οποίος την άκουσε και είδε να εκτελείται από τον ίδιο τον Παρλιάρο στην εκπομπή του κάποια χρόνια πριν. Έχει επίσης αναρτήσει και ένα πολύ κατατοπιστικό βίντεο για το πώς αναμειγνύουμε την ζύμη και πλάθουμε τα μελομακάρονα για τέλειο αποτέλεσμα που μου φάνηκε εξαιρετικό. Αντί για πορτοκάλι εγώ έβαλα εξολοκλήρου μανταρίνι και αντί για καρύδι έβαλα φυστίκι Αιγίνης.Το αποτέλεσμα εξίσου τέλειο!Καλές γιορτές σε όλους!