海陸瓜仔肉醬 ♥萬用肉醬2

貪吃橘 @cook_6827487
想要增強肉醬功力的第一種選擇就是~海鮮。
懶橘有個愛亂囤貨的壞習慣,以至於冰箱常見開封的兩罐XO醬、兩瓶小魚辣椒、即將過期的半罐小卷醬…… 於是就出現了拌拌醬界的超強怪奇組合。
Tips
♥ 醬瓜可以換剝皮辣椒;海味醬可使用XO醬、辣椒小魚或乾貨蝦皮、蝦米或干貝。
♥ 也 算 是 清 冰 箱 料 理 。
料理步驟
- 1
起油鍋小火炒香洋蔥碎、蒜泥,放入絞肉炒散
- 2
放入剪成長條的豬皮 ♥ 加了豬皮會煮出果凍狀的肉醬,膠原蛋白滿滿,巴上食物也厲害。
- 3
將小魚剪碎碎 ♥ 用機器攪碎口感會更好,整條的小魚乾口感過硬。
- 4
碎干貝醬放入肉醬鍋
- 5
放入切碎的醬瓜、水、醬油、糖煮滾,改小火燉30分鐘即成。
- 6
豬皮撈出不用。 ♥ 燉煮時間不夠長,需要約1小時才會完全軟化。
- 7
『封面左上︰海陸醬拌麵』切點甜椒丁增添爽口脆感!
- 8
『封面左下︰海陸醬蔬菜鍋』可以混合也可以單項燉煮油豆腐、大白菜、粉絲。
相似食譜
-
肉燥三連發—香菇肉燥、瓜仔肉燥、魚香肉醬 肉燥三連發—香菇肉燥、瓜仔肉燥、魚香肉醬
平時中午只有我一個人吃飯,或是有時候突然肚子很餓,想弄個什麼快速的一餐,偏偏打開冰庫空空如也只有一陣冷風,唯一的選擇只剩泡麵,有點淒涼。(真想念臺灣巷口的滷味攤)(我這次思鄉病好嚴重啊,明明回美國快一個月了仍老是心情沮喪,怎麼回事哩)吃了幾天的泡麵當午餐,覺得不能這樣墮落下去,越是心情不好越要振作,來給冰庫添一點新貨吧。買了超大一盒豬絞肉,以及一塊上好五花肉,摩拳擦掌,來個肉燥三連發!好啦其實做法很簡單不用摩什麼拳,除了一次開三鍋有點耗電(或耗瓦斯)之外,只要搞定調味醬料,其他沒什麼難的。弄好這一批,不管拌飯拌麵燙青菜都能快速搞定,只要剛煮好當天冷卻之後立刻放冰庫,保存一個月也還是一樣美味,可說是懶惰家庭主婦或忙碌職業婦女的救星。(披風抖動)更多食譜,請來:http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/ 靜姐 -
【厚生廚房】肉醬苦瓜 【厚生廚房】肉醬苦瓜
如果你不敢吃苦瓜,試試這道苦瓜肉醬,味道甘香又不苦,拿來拌飯非常好吃!厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/118訣竅提示苦瓜的苦味在瓜內薄膜處,怕吃苦的朋友可把苦瓜內膜挖或切乾淨;也可燙過或放些冰糖,減少苦味!食後感想苦瓜肉醬,味道甘香又不苦,拿來拌飯非常好吃,不敢吃苦瓜~試試這道苦瓜肉醬,! 厚生市集 -
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