يقدح الزيت على النار ثم توضع تقطع العكاوى وتصدم بالزيت وتقلب جيدا ثم توضع شرائح البصل عليها وتقلب حتى الاصفرار والزبول قليلا توضع شرائح الجزر والقرفة والحبهان وتقلب جيدا

ثم يوضع شرائح الفلفل مع الاستمرار بالتقليب ثم تضاف الطماطم والثوم والفلفل الحار وتقلب جيدا يضاف اليها 1 كوب من الماء (ويمكن استبداله بمرقة اللحم) وتترك على نار هادئة ربع ساعة تقريبا

ثم توضع بالطاجن ويضاف اليها كوب ماء اخر او مرقة وتترك بالفرن حتى تمام النضج ثم نضعها تحت الشواية قليلا حتى يحمر الوجه