Pan Campesino Artesanal
Juan Carlos Colina Garcia @cook_6398889
La elaboración del pan es especial para mi ya que es mi pasatiempos y poco a poco he personalizado mis recetas
Pan Campesino Artesanal
La elaboración del pan es especial para mi ya que es mi pasatiempos y poco a poco he personalizado mis recetas
Paso a paso
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Tomamos un recipiente totalmente limpio y agregamos la harina tamizada
- 2
Agregamos las 2 cda de levadura mezclamos con la manos para que llegue a todos lados y luego el azúcar igualmente mezclamos con la mano y por último la cdta de sal y hacemos el mismo procedimiento
- 3
Hacemos una especie de volcán y vertemos la primera taza de agua tibia y vamos mezclando, (le vamos agregando a medida que nos va pidiendo, lo digo porque no todas las harinas son iguales y si se pasa de agua no quedarán como queremos)
- 4
Se amasa por hasta que ya no se pegue del recipiente y la técnica para que queden suaves es el sobado estirar la masa al amasar todo lo que se pueda sin rasgar y volver a recoger (hacerlo de 15 a 20 veces y notaran el cambio)
- 5
Hacerle un boleado, se guarda en el recipiente enharinado y tapar con una toalla húmeda dentro en un espacio cálido y oscuro (ejemplo dentro del horno) dejar leudar 1 hora. Luego se saca del recipiente se desgasifica y se corta en trozos de 50gr y al cortar todos iguales se bolean que queden bien sellados y se colocan en una bandeja muy enharinada y se les hace un corte arriba y se dejan crecer hora y media y luego al horno ya precalentado 20 minutos a 250°c y hornear por 25 minutos
- 6
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Carlos Colina Garcia le encantará ver cómo quedó.
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Panadero y Pastelero en procesoPadre de 2 hijos bellisimosEsposo y contento; me apasiona cocinar y degustar mi paladar y sobre todo el de mi familia.correo: juancolina28@gmail.com para cualquier informacion que necesiten
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