Pizza Teflon Topping Daging Sapi

Wardat El Ouyun
Wardat El Ouyun @didowardah
Madiun

Memanfaatkan daging sisa nih bund... Cuma seuprit dibikin pizza teflon ajah...

Untuk resep versi videonya bisa dilihat di: https://youtu.be/nh47ZUZEPgc

Pizza Teflon Topping Daging Sapi

Memanfaatkan daging sisa nih bund... Cuma seuprit dibikin pizza teflon ajah...

Untuk resep versi videonya bisa dilihat di: https://youtu.be/nh47ZUZEPgc

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. bahan roti:
  2. bahan water roux:
  3. 125 mlsusu (atau air biasa juga bisa)
  4. 3 sdmterigu
  5. bahan adonan:
  6. 425 gTerigu Protein Tinggi
  7. 135 mlair susu
  8. 1 1/2 sdtragi instan
  9. 2 sdmgula pasir
  10. 1/2 sdtgaram
  11. 3 sdmunsalted butter
  12. 3 siungbawang putih dihaluskan atau 1 ½ sdt bubuk bawang putih (bisa diskip)
  13. secukupnyaBAHAN OLESAN UNTUK PINGGIRAN ROTI: Butter
  14. bahan topping:
  15. Daging sapi cincang 200 gr ditumis dengan bawang Bombay sedikit minyak dan dibumbui sedikit merica bubuk dan garam
  16. secukupnyaSaus tomat
  17. secukupnyaJagung manis, direbus dan dipipil
  18. secukupnyaSosis goreng
  19. secukupnyaOregano bubuk
  20. Zaitun potong pipih secukupnya
  21. NOTE: Untuk topping silahkan diganti sesuai selera jika mau

Cara Membuat

  1. 1

    Pertama bikin dulu adonan water roux, caranya campur terigu dan air susu, aduk sampai halus dan tidak bergerindil, lalu panaskan sebentar dengan api kecil sampai adonan membentuk tekstur seperti bubur bayi yang lembut. Jangan terlalu lama ya, kalau sudah mengental segera matikan kompor.

  2. 2

    Pastikan warnanya masih putih, karena kalau berubah jadi abu-abu kehitam-hitaman, artinya adonan water roux rusak dan harus bikin lagi. Jadi harus ekstra cepat begitu mengental langsung angkat tapi terus diaduk. Setelah jadi kita diamkan dulu sampai dingin.

  3. 3

    SELANJUTNYA, campurkan terigu, ragi, gula dan adonan water roux yang sudah dingin. Aduk rata. Tambahkan air dan bubuk bawang putih, uleni sampai kalis. Tambahkan garam dan mentega uleni lagi sampai kalis elastis. Tutup selama 1 jam-2 jam tergantung suhu ruang, jadi sampai mengembang 2 kali lipat.

  4. 4

    Setelah itu bagi adonan menjadi 2 bagian, itu kalau suka kulit pizza yang tebal. Kalau suka yang lebih tipis bisa dibagi menjadi 3 loyang teflon. Ukuran teflon yang digunakan diameternya bisa 22-26 cm.

  5. 5

    Pipihkan adonan pada Loyang teflon yang telah diolesi mentega. Tusuk-tusuk tengahnya dengan garpu. Diamkan selama 10-15 menit. Baru kemuadian diolesi saus tomat dan ditambahkan toppingnya. Ini malah lagi kehabisan saus homemade, jadi pake saos botolan hhh

  6. 6

    Sebelum dipanggang, untuk tekstur pinggiran roti yang renyah garing di luar dan empuk di dalam, kita olesi dengan butter menggunakan kuas. Atau cara lain bisa menggunakan teknik ala ala Pizza Hut yaitu disemprot menggunakan Butter Flavour Spray.

  7. 7

    Setelah itu panggang dengan api kecil. Tutup teflon agar panas merata yah. Jika sudah matang angkat. Sajikan, tuh keliatan kan...rotinya empuk banget... NOTE: ini yang dibagi 2 ya adonannya makanya tebel

  8. 8

    Jika mau praktis lagi dan hasil lebih maksimal kita juga menggunakan Teflon serbaguna seperti Happy Call. Nah kalau yang ini adonan dibagi tiga, hasilnya crispyyyyy....

  9. 9

    Dibikin pizza mini dengan menggunakan happy pan juga ok bund...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Wardat El Ouyun
Wardat El Ouyun @didowardah
pada
Madiun
Emaknya Mumtaz & Faya | IG: @didowardah | Beberapa resep yang saya bagikan sengaja dilengkapi Video | MAAF SAYA GAK BISA BALAS PESAN karena buka COOKPAD via Leptop ya, bukan Android, sorry.. | Semoga bermanfaat! :)
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa