Croquetas de jamón

Poner la grasa en un recipiente antiadherente a calentar. Os recomiendo que si decidís usar aceite también la paséis en vez de medirla, ya que al medirla os puede dar una cantidad diferente.

En esa grasa pondremos el ajo picado muy pequeño a que se haga sin llegar a coger color, por lo tanto lo haremos a fuego bajo, también añadiremos en este momento la cebolla picada muy pequeña a que también se haga sin llegar a coger color.

Una vez tengamos el ajo y la cebolla hechos añadimos el jamón para marcarlo un poco, y casi seguidamente añadimos la harina de golpe y la movemos con una varilla hasta que tengamos una especie de masa.

Es momento de ir añadiendo la leche, como recomendación, es mejor que anteriormente hayáis calentado la leche ya que así será más fácil incorporarla. Añadimos un poco de leche y cuando se haya incorporado a la masa añadimos más y así hasta terminar la leche.

Ya solo nos queda remover durante 15/20 mins o hasta que veamos que la consistencia es adecuada y haya pasado a ser amarillenta.

Volcamos la masa en una fuente con una gota de aceite esparcida por toda ella, para que así nuestra masa no se pegue.

Al día siguiente o transcurridas unas horas ya estará completamente fría y podremos darles forma. Tras darles forma las pasaremos por harina, huevo y pan rallado (en ese orden). Y ya las tendremos listas para consumir o congelar.

Si las vais a congelar echad un poco de pan rayado sobre una bandeja e id colocándolas con algo de separación y meterlas así al congelador, al día siguiente podréis sacarlas y meterlas en una bolsa para así disfrutarlas en otra ocasión.

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