lumuri ayam dengan 1 sdm bawang putih halus, ½ sdm merica bubuk dan garam. diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

Membuat saus Teriyaki:
Tumis 1 sdm bawang putih halus dan ½ sdm merica bubuk sampai harum. Setelah itu masukkan bawang bombay cincang, tumis sampai keluar bau harum. Masukkan saus tiram dan saus teriyaki, aduk sebentar. Kemudian masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Masak hingga matang.

Membuat Chicken Katsu:
Ambil daging ayam yang direndam dalam bumbu ke dalam tepung terigu, kemudian di celupkan kedalam kocokan telur dan terakhir ke dalam tepung panir. sisihkan selama 15 menit agar tepung benar-benar menempel.

Untuk hasil kulit tepung yang lebih tebal proses melumuri daging dapat di ulang sampai 3 kali.

Goreng ayam yang sudah dilumuri tepung dalam minyak panas dengan api sedang. Bila sudah kuning keemasan angkat, tiriskan.