Memasuki akhir tahun waktunya long holiday, anak2 pulang dari pondok ga sempat sudah di dapur. Makan diluar mulu dan karena ada jalan2 ke luar kota juga jadi bener2 ga stok bahan makanan. Karena yakin banget ga bakal ke masak, pas udah pulang dari luar kota dan anak2 mulai nginep di rumah mertua. Baru deh ada waktu dikit buat masakSebelum anak2 pulang dari pondok saya sempat beli Mandai (cempedak fermentasi) pas beli sanggar cempedak. Setelah dicuci ulang dan direndam air baru setelah seminggu akhirnya bisa dimasak jua

Bismilah menu ini sederhana tp super nikmat 😅, aku pakai kulit nangka madu ya, krna aroma harum dan kulit nya lebih tipis dari nangka2 biasa.#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_samarinda#dapurmamarafif

Mandai??? Apa tuuh???Mandai itu sebutan buat kulit cempedak yang udah difermentasi. Yang tinggal atau pernah di Kalimantan pasti g asing dengan panganan ini.Mandai ini bisa di tumis bisa juga di tambahkan santan gitu (next time dech buat)Resepnya mah nyontek resep andalan mama di rumah 😁😁#PejuangGoldenApron3#MingguKe45

Ini adalah resep mandai terendul yg selalu laris manis kalau aku jual. Kali ini mau bikin buat dimakan aja, tapi pas kuposting di status WA, malah ada yg minta bagi buat dijual. Ya sudah mari kita jual tetap 😂#PejuangGoldenApronBatik#Minggu3

Mandai ( kulit dalam cempedak )

Manday atau Mandai adalah salah satu jenis lauk alternatif dari daerah Kalimantan Selatan. Mandai disebut juga dengan Mandai Basanga atau kulit buah Cempedak yang digoreng. Orang Banjar biasanya menyebut makanan dari kulit cempedak ini dengan Manday tetapi ada juga yang menyebutnya dengan Dami #sumberWikipediaMandai ini telah direndam dengan air yang diberi garam sehingga akan berasa asin. Apabila akan diolah menjadi masakan sebaiknya di rendam dulu dengan air tanpa garam untuk mengurangi rasa asinnya (kalau saya direndam satu malam).Berhubung suami suka dengan masakan ini, jadinya saya harus bisa mengolah untuk disajikan sebagai menu kesukaannya. Selamat mencoba..

#PejuangGoldenApron2

BismillahMandai adalah masakan khas banjar kalimantan, bahannya dari kulit cempedak. Sebenernya gak pernah makan juga sih apalagi masak. Tapi kata orang banjar ini enak bangett apalagi dimakan pakai nasi anget. (mohon koreksi kalau saya salah). Ya apa salahnya sih dicoba kan kemaren sudah beli cempedaknya tinggal olah kulitnya hehe.. Browsing, cari tutorial, nanya sahabat akhirnya jadilah juga mandai ini. Tapi kalau saya dan keluarga, (ilate wong jowo : lidah orang jawa) agak aneh rasanya hehe.. Rasanya itu seperti daging ayam, agak sepet kecut asin, enak sih sebenernya apalagi kalau makannya sama nasi anget tambah kerupuk cuma.. kembali lagi ke selera ilate wong jowo.

mandai adalah fermentasi dari daging kulit cempedak

sederhana tapi makanan favorit banget,bkinnya ga ribet,pake nasi hangat aja udh nikmat,sebagian orang pasti berfikir kulit nya ko dimakan,buah dan kulit sama2 nyaman (enak),buahnya dijadikan sanggar kulitnya di olah jadi lauk,yg biasa dijual orang,kulit/ mandai sudah dikemas ditoples direndam air garam fungsinya biar awet disimpan walaupun suhu ruang bukan dikulkas, pemakaian cabe rawit kalau mau lebih pedas bisa lbh banyak,micin boleh skip kalau ga mau boleh ganti totole,(saya mah generasi micin)yuukkk kita masak😉 #siapramadhan

Siapa suka mandai😋 lagi musim cempedak jdi kulitnya dibikin mandai.#sambalkacang #resepmommies #reseproemahan #resepi #reseppraktis #resep_roemah #resepnusantara #anekaresep #masak #masakansederhana #masakanrumah #masakanindonesia #masakapahariini #masakan #dapurcantik #dapursederhana #soprempah #terasi #terasicirebon #terasibangka #terası #sambalterasi #sambelterasi #sambelbawang #sambal