Sopa de almendras

Maria Garcia
Maria Garcia @magapecookpad

Típica de la época navideña

Sopa de almendras

Típica de la época navideña

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 Lleche entera
  2. La piel de 1 limón
  3. 1 palocanela en rama
  4. 150 gazúcar blanca
  5. 150 gAlmendra Marcona molida

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner a hervir la leche con el azúcar, la canela y la corteza de limón. Es importante que la corteza no tenga parte blanca para no amargar.

  2. 2

    Cuando la leche rompa a hervir hay que bajar el fuego.

  3. 3

    Añadir la almendra marcona molida poco a poco mientras removemos la leche hasta incorporarla toda.

  4. 4

    Seguir removiendo a fuego bajo-medio hasta que la mezcla ligue en consistencia de hilo grueso al coger con la cuchara de madera. Aproximadamente 15 minutos.

  5. 5

    En este punto, si el molido de la almendra no fuera suficientemente fino puede necesitarse corregir la textura de la sopa. Para ello, procederemos a pasar la mezcla a un robot retirando la piel del limón y la canela en rama. Opcionalmente y si queremos potenciar el sabor podemos mantener un trocito de piel de limón y de canela. Batimos a máxima potencia 1 minuto y pasamos la sopa por el chino.

  6. 6

    Dejar reposar hasta que pierda el calor y enfriar en nevera. Servir en cuenco o plato sopero. La textura final debería ser la de una crema inglesa.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Maria Garcia
Maria Garcia @magapecookpad

Comentarios (8)

Katherine Falcon Carvajal
Katherine Falcon Carvajal @cook_7925634
Que significa pasar la sopa por el chino,el plato se ve muy rico !!!

Recetas similares