Repollitos de bruselas y brócoli (bajas calorías)
martalhanna @ByMartagourmet
Todos sabemos que las crucíferas tienen grandes propiedades antioxidantes y son verduras que ayudan a combatir los radicales libres. Pero todos sabemos también que, al cocinarlas, suelen despedir un olor no muy agradable y, además, pueden resultar pesadas. Pero si uno considera su poder diurético, su escaso contenido de calorías amén de los antioxidantes, resultan un aliado en las dietas de bajas calorías. Así que aquí va mi cena de anoche y mis secretos para que ni despidan olor ni caigan pesadas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavar bien los repollitos, eliminar la base y alguna hoja exterior que pueda estar fea. Cortar por la mitad si son grandes. Separar las flores de brócoli y pelar los tronquitos; cortarlos en rodajas chicas.
- 2
En la cacerola aceitada, saltear la cebolla. Usé de verdeo, de modo que la corté en rodajas, incluyendo las hojas. Remover a fuego vivo un par de minutos.
- 3
Disolver en la cebolla el cubito de caldo.
- 4
Añadir las crucíferas, revolver bien y agregar un poco de agua hirviendo, lo suficiente para generar un espejo. Tapar y cocinar a fuego mediano unos 5', desde que retoma el hervor. Para que no caigan pesadas, una amiga croata me enseñó que hay que añadirle unas semillas de kummel. Para evitar el mal olor, mi madre le ponía un trozo de pan que luego tiraba.
- 5
Mientras, rallar la manzana. No es necesario pelarla; solo lavarla bien y sacarle las semillas.
- 6
Añadir la manzana a la olla, revolver bien y controlar el sabor. Si hiciera falta, añadir un poco de sal. Pimienta a gusto. Cocinar unos 7' más. La verdura no debe perder el color ni quedar demasiado cocida. Es una estupenda guarnición.
- 7
Para comerlo como plato único, se le pueden agregar estos fideítos chinos, previamente partidos y separados.
- 8
Agregarlos a las verduras a los 3 o 4 minutos de haber añadido la manzana. Cocinar otros 3', mezclando para que se mojen bien. Si hiciera falta, añadir un poco más de agua hirviendo. Tapar y dejar reposar un par de minutos más, con fuego apagado. A punto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A martalhanna le encantará ver cómo quedó.
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Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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