Sambal Teri Jos

Siti Khodijah Lubis
Siti Khodijah Lubis @dijelubis
Tebing Tinggi, Sumatera Utara

Dulu waktu masih kecil n zaman rada susah, ummi sering masak sambal teri jos ini. Ini versi ummiku. Kalo versi jos orang lain, pas tumisan bumbu sudah tanak dituangi air (trus bunyinya joss gitu). Versi lain cabenya pake cabe hijau iris.
Versi ummiku pake cabe merah giling n kuahnya pake santan.
Oiya, di pict ada 'serpihan' telur. Permintaan paksu itu.. buat sarapan. Gak pake jg gpp ya.

Sambal Teri Jos

Dulu waktu masih kecil n zaman rada susah, ummi sering masak sambal teri jos ini. Ini versi ummiku. Kalo versi jos orang lain, pas tumisan bumbu sudah tanak dituangi air (trus bunyinya joss gitu). Versi lain cabenya pake cabe hijau iris.
Versi ummiku pake cabe merah giling n kuahnya pake santan.
Oiya, di pict ada 'serpihan' telur. Permintaan paksu itu.. buat sarapan. Gak pake jg gpp ya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 onsikan teri, cuci, tiriskan
  2. 1 papantempe, potong kotak
  3. 10 buahcabe rawit utuh
  4. 1 papanpetai, kupas
  5. 1 buahtomat rajang kasar
  6. 2 lbrdaun salam
  7. 500 mlsantan kekentalan sedang
  8. Secukupnyaminyak
  9. Secukupnyagaram dan gula
  10. 1 butirtelur (boleh skip)
  11. Bumbu halus:
  12. 15 buahcabe merah
  13. 5 siungbawang merah
  14. 3 siungbawang putih

Cara Membuat

  1. 1

    Goreng tempe dan ikan teri. Sisihkan.

  2. 2

    Tumis bumbu halus, daun salam, tomat dan petai hingga bumbu tanak. Tuangkan santan. Aduk2 hingga mendidih.

  3. 3

    Jika sudah mendidih, masukkan tempe, teri goreng dan cabe rawit utuh. Ceplokkan telur langsung ke atas wajan berisi kuah yg mendidih (kalo pake telur). Tambahkan garam dan gula. Tes rasa. Masak hingga kuah agak menyusut. Sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Siti Khodijah Lubis
pada
Tebing Tinggi, Sumatera Utara
A teacher. Mom of 2.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa