Garih Batanak
Tadinya saya ingin memasak cumi asin cabe ijo. Tapi ketika melihat di penjual sayur ada belimbing wuluh, langsung memutuskan ingin memasak garih batanak.
Ini menu dari kampung halaman saya, Kalimantan Selatan. Masakan rumahan ala suku Banjar. Memasaknya pun cukup mudah karena tinggal cemplung-cemplung.
Bahan yang digunakan ikan asin haruan atau ikan gabus asin. Wanginya khas dari ikan asin ini. Saya tidak tahu apa bisa digantikan dengan ikan asin lain.
Untuk telurnya saya menggunakan telur bebek. Telur bebek diceburkan ke dalam kuah garih batanak yang mendidih. Rasanya jadi nikmat sekali.
Belimbing wuluh menambah kenikmatan masakan ini. Jika tidak ada, bisa digantikan dengan tomat.
Untuk santan, akan lebih baik jika memakai santan fresh. Santan yang diperas dari kelapa. Karena saya kemarin tidak ada stok kelapa parut, jadinya memakai santan kemasan. Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit.
Penggunaan garam hanya diperlukan saja. Tes rasa dulu sebelum menggunakan garam karena asin sudah didapat dari ikan asin.
Garih Batanak
Tadinya saya ingin memasak cumi asin cabe ijo. Tapi ketika melihat di penjual sayur ada belimbing wuluh, langsung memutuskan ingin memasak garih batanak.
Ini menu dari kampung halaman saya, Kalimantan Selatan. Masakan rumahan ala suku Banjar. Memasaknya pun cukup mudah karena tinggal cemplung-cemplung.
Bahan yang digunakan ikan asin haruan atau ikan gabus asin. Wanginya khas dari ikan asin ini. Saya tidak tahu apa bisa digantikan dengan ikan asin lain.
Untuk telurnya saya menggunakan telur bebek. Telur bebek diceburkan ke dalam kuah garih batanak yang mendidih. Rasanya jadi nikmat sekali.
Belimbing wuluh menambah kenikmatan masakan ini. Jika tidak ada, bisa digantikan dengan tomat.
Untuk santan, akan lebih baik jika memakai santan fresh. Santan yang diperas dari kelapa. Karena saya kemarin tidak ada stok kelapa parut, jadinya memakai santan kemasan. Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit.
Penggunaan garam hanya diperlukan saja. Tes rasa dulu sebelum menggunakan garam karena asin sudah didapat dari ikan asin.
Cara Membuat
- 1
Rebus ikan asin dalam air yang mendidih
- 2
Setelah ikan asin empuk, masukkan santan. Masukkan laos, kunyit, serai, dan bawang.
- 3
Setelah mendidih masukkan beberapa cabe dan belimbing wuluh atau tomat
- 4
Masukkan telur mentah ke dalam rebusan. Jangan diaduk sampai telur sempurna matang. Kalau diaduk khawatir pecah.
- 5
Masukkan lagi cabe dan tomat yang tersisa. Tes rasa dan sajikan
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Garih Batanak Garih Batanak
Hari ini perdana panen buah belimbing wuluh dibelakang rumah 😁 pikir2 ga pake lama 😅 akhirnya ku putuskan buat dicampur kedalam masakan aja dan bikinlah "Garih Batanak" dengan resep Mama Aisya Wafi karena kebetulan semua bahannya ada. Daaan rasanya bikin nambah nasi terus pas makannya, benar2 bikin lupa diri klo body semakin tumbuh kesamping 🤣Oya, garih batanak merupakan makanan khas Kalimantan Selatan yang bahan utamanya mengunakan ikan asin pada umumnya sich ikan asin gabus tapi bisa juga pake ikan asin telang alias tenggiri truss diceplokin telur bebek. Kepokan sama masakannya...yuk...coba bikin dirumah...#WanilahMeolahBeasa#Cookpadcommunity_Palangkaraya#Berburucelemekemas#Resolusi2019#WanilahMeolah
-
Garih Batanak Garih Batanak
Ini adalah masakan asli dari Kal Sel. Santan berpadu dengan ikan asin mampu membangkitkan selera makan apalagi ditemani nasi hangat plus sambal terasi dan krupuk.... nyam nyamKarena pakai ikan asin gabus/haruan (iwak garih), maka disebutnya Garih Batanak.Iwak garih boleh diganti dgn ikan asin lainnya, pilih yang berdaging tebal seperti ikan asin tenggiri, ikan asin tuna (telang) atau iwak asin tapah.
-
Garih Batanak Garih Batanak
Punya ikan asin bosen kalo dibikin masak asam terus, sekali kali bikinlah garih batanak ternyata gampang banget dan bumbunya simple
-
Garih Batanak Garih Batanak
Ikut meramaikan posbar Kalsel. Salah satu menu favorit mysua. Kali ini aku pakai ikan tenggiri kw ya yang murah meriah 😂 (gk tau nama ikanny soalnya 😁). Khasnya pake ikan asin tenggiri/gabus ya ditambah dengan telor bebek.Kalau q ini cuma telur ayam karena gk ada stok telur bebek. #Bamasakbaimbai #Iwakbakunyung
-
Garih Batanak Garih Batanak
🍀Dari kebun : cabe rawit merah, lengkuas, dan sereh🍀Suamiku lagi kangen masakan Banjar, dan dia request dimasakin garih batanak. Enaknya memang pakai ikan asin sungai ya, tapi kalau adanya yg laut ya bisa juga sih.#PejuangGoldenBatikApron
-
-
Garih Batanak Garih Batanak
Tujuan utama saya tulis resep ini sebagai pengingat untuk diri saya sendiri karna saya adalah emak-emak newbie yg masih belajar masak 😅Mayoritas lingkungan saya tinggal adalah orang banjar,dan ketika coba makan masakan khas banjar ini ternyata cocok di lidah saya dan di perut saya😅Jadilah saya save resepnya disini😁
-
-
Garih Batanak Garih Batanak
Weekend malas ke pasar, bikin yg ada di kulkas aja, bahan minim dan ada sisa ikan asin telang langsung eksekusi.. enak dimakan pas banget cuaca lagi mendung gerimis mengundang 😅
-
Garih Batanak Garih Batanak
Hai hai hai...tak terasa udah weekend aja ya. Itu kodenya mulai #Semarak bertebaran. Kali ini tema nya dari mbak mimin abadinya clover yaitu cabe ijo. Bikin yang simple saja lah mamak ya.. pengen bikin versi pedas nanti kasian nak kanak kada makan alias gak makan..oh iya yang belum tau apa itu garih Batanak, garih batanak itu salah satu menu makanan khas urang Banua. Ini masaknya cepat gak perlu waktu banyak, no minyak juga. Dan yang pasti main Cemplung plung aja. Anu itu agar mamak kagak banyak korahan 🤣🤣🤣 u know korahan ? Iya cucian piring. Udah ah kepanjangan cerita mamak yang unfaedah ini.🤣🤣🤣#SiCabeIjo#Semarak_SiCabeIjo#PejuangGoldenApron2#Weekly_39#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_TanahBumbu
-
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar