泰辣香炒豆腐鬆

貪吃橘 @cook_6827487
「超級下酒菜」 或 「香艷減肥菜」 ?!冷藏後做為「常備菜」也完美
質地鬆軟的肉身豆腐,口感比炒蛋硬一些些豆香濃郁,搭配有勁道兒的泰式香辣。喜歡就試試吧~
Tips
♥ 香菜換九層塔,仍然是泰式風味。
♥ 不能改用嫩豆腐。
料理步驟
- 1
備料;豆腐以刀背輾平壓碎,蔥蒜切末、辣椒切圈
- 2
起油鍋炒熟炒散絞肉
- 3
下蝦米、蔥蒜辣椒炒香
- 4
鍋燒熱,下醬油、魚露、米酒、糖爆炒,加適量水燒煮片刻
- 5
下豆腐碎拌炒,放入蔥綠
- 6
起鍋前拌入香菜碎即成。
相似食譜
-
臭豆腐辣炒毛豆 ★毛豆1 臭豆腐辣炒毛豆 ★毛豆1
香即是臭、臭即是香?是歪理還是真理,見仁見智。但許多香水或香氛,在我聞來也是臭的啊 ~ 所以不喜歡臭豆腐味兒的,改用豆乾。 至於愛臭臭者一起吧︰臭在嘴裡,香在心理! ^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei訣竅提示♥ 買大賣場已經滷過的臭豆腐較方便(分量可少),還可以分袋冷凍保存(仍可入炒菜)。 ♥ 毛豆煮過再炒,口感熟度好掌控,色澤也更鮮豔翠綠。♥ 豆瓣醬可改用一般辣椒醬或麻辣醬。 貪吃橘 -
炒韓式辣醬豆腐鍋 炒韓式辣醬豆腐鍋
https://www.facebook.com/shiki020/videos/657140824682851/影片檔在FB之前用韓國辣醬也有做過豆腐鍋,但味道跟餐廳差超多(雖然也不錯),但就是做不出餐廳那種讓人上癮的滋味!上網查了下,發現豆腐鍋用的辣醬好像不是現成辣醬,是用辣椒粉炒的,所以跟著做做看,沒想到用自己炒的辣醬煮的豆腐鍋跟餐廳賣的八九不離十喔~~~當然,這次豆腐鍋有先用洋蔥炒可人也有差啦!我非常怕洋蔥,所以自己煮菜都不加洋蔥,但不加洋蔥好像就少了一味...所以這次決定炒一點點洋蔥,把洋蔥逆紋切、泡冷水後再去炒,辛辣味就沒那麼重了。更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/ 來富他姊L.Z.H -
辣炒皮蛋豆腐 辣炒皮蛋豆腐
揮揮鍋鏟,三兩下就完成色香味兼具的好料, 光用聞的就口水直流了! 下飯菜也是下酒菜! 另外, 我也覺得是便當菜的好選擇喔!(。◕‿◕)ノ゚ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1、 板豆腐以清水洗淨後切成小塊狀(約2X2cm)泡鹽水,有利於豆腐入味。2、 皮蛋帶殼先蒸或水煮5分鐘讓蛋黃凝固,切塊時易於操作。Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab 食後感想光用聞的就口水直流了!下飯菜也是下酒菜!另外,我也覺得是便當菜的好選擇喔! Mia -
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