泰辣香炒豆腐鬆

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貪吃橘
貪吃橘 @cook_6827487

「超級下酒菜」 或 「香艷減肥菜」 ?!冷藏後做為「常備菜」也完美
質地鬆軟的肉身豆腐,口感比炒蛋硬一些些豆香濃郁,搭配有勁道兒的泰式香辣。喜歡就試試吧~

Tips
♥ 香菜換九層塔,仍然是泰式風味。
♥ 不能改用嫩豆腐。

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預備食材

15 分鐘
4人份
  1. 【食材】板豆腐1盒 、絞肉100g、蝦米2大匙(泡開切碎)、青蔥1根、大蒜3粒、辣椒1根、香菜1束
  2. 【調味料】醬油1大匙、魚露2小匙、米酒1大匙、砂糖1小匙

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    備料;豆腐以刀背輾平壓碎,蔥蒜切末、辣椒切圈

  2. 2

    起油鍋炒熟炒散絞肉

  3. 3

    下蝦米、蔥蒜辣椒炒香

  4. 4

    鍋燒熱,下醬油、魚露、米酒、糖爆炒,加適量水燒煮片刻

  5. 5

    下豆腐碎拌炒,放入蔥綠

  6. 6

    起鍋前拌入香菜碎即成。

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貪吃橘
貪吃橘 @cook_6827487
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【 吃不胖的中國菜 】相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。
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