Kerang Dara Saus Padang

Bunda Ei
Bunda Ei @bundaei
Bandung

Ke pasar subuh2 dapet kerang dara masih seger2 banget. Beli aja 1/2 kg. Ditanya mau di bumbu apa Paksu bilang pengen di saus Padang. Cap cus lah.. Pake nasi anget endolita deh..

Kerang Dara Saus Padang

Ke pasar subuh2 dapet kerang dara masih seger2 banget. Beli aja 1/2 kg. Ditanya mau di bumbu apa Paksu bilang pengen di saus Padang. Cap cus lah.. Pake nasi anget endolita deh..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gramkerang dara, sikat cangkangnya sampai bersih
  2. Bumbu ungkep:
  3. 4 siungbawang putih
  4. 3 cmkunyit
  5. 3 cmjahe
  6. 2 cmlengkuas
  7. 2 batangserai, ambil putihnya dan memarkan
  8. 1 sdmketumbar
  9. 2 lembardaun salam
  10. Secukupnyagaram, gula, kaldu bubuk
  11. Bahan Saus Padang:
  12. 1 sdmsaus sambal
  13. 2 sdmsaus tomat
  14. 1 sdtsaus tiram
  15. 1/2 siungbawang bombay ukuran sedang, iris panjang
  16. 3 siungbawang putih
  17. Secukupnyagaram, gula pasir
  18. 3 buahcabe merah keriting, atau sesuai selera
  19. 3 buahcabe rawit, atau sesuai selera

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bumbu ungkep. Haluskan bawang putih, jahe, kunyit dan ketumbar.

  2. 2

    Rebus air hingga mendidih, masukan kerang dara.

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukan sereh, lengkuas, daun salam. Masak hingga wangi.

  4. 4

    Masukan tumisan ke rebusan kerang, tambahkan garam, gula, kaldu. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.

  5. 5

    Buat saus padangnya. Haluskan bawang putih dan cabe2. Lalu tumis hingga harum.

  6. 6

    Masukan kerang, saus2, gula garam. Beri air secukupnya. Aduk rata hingga air mengental, saya setelah kerang masuk dimasak lg 10 menit biar bumbu meresap, lalu test rasa.

  7. 7

    Angkat dan sajikan hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Bunda Ei
Bunda Ei @bundaei
pada
Bandung
The secret ingredient is always love❤IG: @andrian_ei - WANILICIOUS
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa