Panekuk Coklat Isi Vla

Maria Santoso
Maria Santoso @mariasantoso
Malang

Sabtu lalu saat makan siang di sebuah kafe bersama keluarga, saya memesan panekuk untuk dessert. Rasanya enak dan ... cukup mungil. Dasar emak-emak, kalau makan di luar, langsung (sok) kalkulasi berapa modal dasar untuk tiap menu yang dipesan 😆
Berdasar kesimpulan saat itu, saya berjanji pada diri sendiri akan membuat panekuk yang sama, untuk balas dendam (karena pesen satu kurang, mau tambah kok mahal untuk sebuah panekuk... hahaha, dasar pelit)
Resep adonan ini saya kutip dari Lauren's Latest dan resep vla yang sering saya pakai. Sisa adonan dapat disimpan di kulkas dalam wadah tertutup untuk digunakan lagi (jangan lupa diaduk jika ingin digunakan kembali).

Panekuk Coklat Isi Vla

Sabtu lalu saat makan siang di sebuah kafe bersama keluarga, saya memesan panekuk untuk dessert. Rasanya enak dan ... cukup mungil. Dasar emak-emak, kalau makan di luar, langsung (sok) kalkulasi berapa modal dasar untuk tiap menu yang dipesan 😆
Berdasar kesimpulan saat itu, saya berjanji pada diri sendiri akan membuat panekuk yang sama, untuk balas dendam (karena pesen satu kurang, mau tambah kok mahal untuk sebuah panekuk... hahaha, dasar pelit)
Resep adonan ini saya kutip dari Lauren's Latest dan resep vla yang sering saya pakai. Sisa adonan dapat disimpan di kulkas dalam wadah tertutup untuk digunakan lagi (jangan lupa diaduk jika ingin digunakan kembali).

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

75 menit
12-14 buah
  1. 2 butirtelur
  2. 220 ccsusu cair
  3. 200 grterigu
  4. 1 sdmcoklat bubuk (bisa skip kalau buat yang rasa vanilla)
  5. Sejumputgaram
  6. 1 sdmbutter leleh
  7. Bahan isi:
  8. 500 mlsusu cair
  9. 75-100 grgula pasir
  10. 50 grmaizena
  11. 2kuning telur
  12. 50 grbutter leleh
  13. 1/2 sdtvanila bubuk
  14. 50 grkismis (bisa skip)
  15. 1 sdmrhum (bisa skip)

Cara Membuat

75 menit
  1. 1

    Masukkan bahan panekuk secara berurutan ke dalam juicer. Haluskan selama 1 menit kemudian bersihkan sisi-sisinya untuk memastikan seluruh terigu tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

  2. 2

    Pindah ke wadah bersih, tutup rapat dan simpan di kulkas bawah selama 1-2 jam.

  3. 3

    Buat isian: Kocok lepas kuning telur, sisihkan. Panaskan susu, gula dan maizena sampai mendidih dengan api sedang sambil terus diaduk.

  4. 4

    Setelah mendidih, angkat panci susu dari kompor dan tuang susu sedikit-sedikit ke dalam mangkuk berisi telur sambil diaduk dengan cepat. Proses ini disebut tempering dan tujuannya menyamakan suhu kuning telur dan susu agar telur tidak berubah menjadi telur orak arik.

  5. 5

    Setelah semua susu dituang, kembalikan campuran tersebut ke panci dan masak kembali sampai mendidih.

  6. 6

    Setelah meletup-letup, angkat dari api dan masukkan butter leleh, kismis, dan rum (jika memakai). Aduk rata dan sisihkan.

  7. 7

    Panaskan wajan datar dengan api sedang. Tuang sesendok sayur adonan dan ratakan dengan cara memutar wajan. Ukuran adonan yang dituang dapat dikurangi jika ingin panekuk yang tipis.

  8. 8

    Setelah 10-15 detik, balik kulit panekuk dan masak selama 5 detik kemudian balikkan ke talenan atau meja. Lakukan sampai adonan habis.

  9. 9

    Siapkan satu lembar adonan dan olesi dengan vla.

  10. 10

    Lipat menjadi dua.

  11. 11

    Lipat lagi menjadi 2, membentuk seperempat lingkaran.

  12. 12

    Sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Maria Santoso
Maria Santoso @mariasantoso
pada
Malang
Terjerumus dalam dunia kuliner semata-mata karena mengagumi berbagai foto indah di buku resep maupun unggahan online dan ingin menghasilkan keindahan serupa. Follow my IG: dapurloffel
Lebih banyak

Komentar (4)

Meliani Soetikno
Meliani Soetikno @melianisoetikno
Sis mau tanya, di bahan ada tertulis 2 + 2 telur berarti telurnya total 4 kah?

Resep Serupa